Ciasto z gruszkami i kruszonka (@fit_przepisy_od_baletnicy)

 

Składniki:

* 600 g mąki pszennej

* 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

* 250 g cukru

* 300 g maślanki

* 120 ml oleju

* około 500 g gruszek

* 3 jajka

* aromat waniliowy

Kruszonka:

* 200 g mąki

* 150 g cukru

* 100 g masła

Sposób przygotowania:

Gruszki obrać i pokroić w kostkę. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek a w drugiej jajka, olej i maślankę. Za pomocą łyżki połączyć składniki mokre z suchymi. Ciasto wyłożyć do formy (20x30) wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Na wierzch ułożyć owoce. Masło posiekać, dodać cukier i mąkę i zagnieść kruszonkę. Wyłożyć na ciasto. Piec około 45 minut w 180 stopniach.

Muffinki czarny las (@ladygugu)

 

Składniki:

* 50 g mąki pszennej

* 40 g gorzkiego kakao

* 100 g cukru

* 5 jajek

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 opakowanie serka mascarpone

* 200 ml śmietany 30%

* cukier puder

* wiśnie (u mnie z kompotu)

Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka i dalej delikatnie ubijać. Mąkę z proszkiem i kakao przesiać do masy i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do papilotek i do każdej włożyć po kilka wiśni odsączonych z zalewy. Piec w 180 stopniach około 20 minut (do suchego patyczka). Mascarpone ubić z cukrem i śmietaną. Muffinki wystudzić. Na każdą wyłożyć krem i udekorować wiśniami.

Czekolada na gorąco (@lenagryszko)

 

Składniki:

* 120 g gorzkiej czekolady

* 500 ml mleka

* 1 żółtko

* 1 łyżeczka cukru

* 100 ml śmietany 30%

* posypka, starta czekolada, pianki

* cynamon

Sposób przygotowania:

W rondelku podgrzać mleko. Zdjąć kożuch i do gorącego mleka dodać pokrojoną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodać cynamon. W osobnym naczyniu ubić żółtko z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć ogień do minimum i wlać ubite żółtko cały czas mieszając. Po około 30 sekundach zdjąć z ognia i przelać do kubków. Podawać z ubitą śmietanką, posypane startą czekoladą i posypką.

Chrzan (inaczej) @Ladygugu

Składniki:

* 5 łyżek wody
* 5 łyżek octu
* 5 łyżek cukru
* 5 jajek
* 5 łyżek chrzanu
* 1 łyżeczka masła


Sposób przygotowania:

W rondelku wymieszać wodę, ocet i cukier i doprowadzić do wrzenia. W miseczce roztrzepać jajka i wlać do rondelka z mieszanka octu, wody i cukru i bardzo energicznie mieszać. Po chwili dodać chrzan i masło. Gotować około 2-3 minuty ciągle mieszając. Przełożyć do słoiczków.

Pasztet @Ladygugu

Składniki:

* 300 g surowego boczku
* 300 g karkówki
* 300 g wątróbki drobiowej
* 300 g cebuli
* 2-4 łyżki bułki tartej
* 4 jajka
* 1 łyżka masła
* 1/2 łyżki oleju
* garść suszonych grzybów
* liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, sól, gałka
* masło do wysmarowania formy
* bułka tarta do wysypania formy


Sposób przygotowania:

Boczek i karkówkę pokroić na większe kawałki i zalać wodą tak żeby przykryła mięso. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu i suszone grzyby. Gotować około 30 minut. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju. Dodać oczyszczoną wątróbkę i smażyć około 5 minut. Pod koniec smażenia dodać masło. Studzimy. Ugotowane mięso i grzybki odcedzić z wywaru i razem z usmażoną wątróbką zmielić trzykrotnie w maszynce. Do masy dodać żółtka, bułkę tartą i pozostałe przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do pasztetu. Delikatnie wymieszać. Pasztet przełożyć do formy (23x13) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec około 1 godzinę w 180 stopniach.

Babka cytrynowa z chia @KingiParuzel

Składniki:

* 1 i 1/2 szkl mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3/4 szkl cukru
* 3/4 szkl jogurtu greckiego
* 3 jajka
* 1/3 szkl oliwy
* 2 i 1/2 łyżki soku z cytryny
* 2 i 1/2 łyżki mleka
* skórka starta z 2 cytryn
* 2 łyżki nasion chia


Syrop cytrynowy:

* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżka cukru

Całość zagotować.


Sposób przygotowania:

W jednej misce wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej jogurt, jajka, oliwę, mleko i sok z cytryny. Przelać mokre składniki do suchych, dodać skórkę z cytryny, chia i wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą foremki i piec w 180 około 45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjąć z foremki, ponakłuwać patyczkiem u w dziurki wlać jeszcze gorący syrop cytrynowy.

Żurek

Składniki:

* 500 ml zakwasu na żurek
* 2 cebule
* 1 łyżeczka masła
* 80 g wędzonego boczku
* 3 białe kiełbasy
* 3 ząbki czosnku
* garść suszonych grzybów
* 2 liście laurowe
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 2 łyżeczki majeranku
* sól, pieprz
* 2 l bulionu
* 50 ml śmietany 30%


Sposób przygotowania:


Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Zdjąć z patelni i podsmażyć pokrojony boczek. Białą kiełbasę obrać ze skóry, pokroić w plasterki i również podsmażyć. Do garnka wlać bulion, dodać podsmażoną kiełbasę, cebulę i boczek. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, namoczone wcześniej grzyby (razem z wodą w której się moczyły) i przyprawy. Gotować około 20-30 minut. Dodać zakwas i jeszcze chwilę pogotować. Na sam koniec dodać śmietanę. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.

Muffinki gruszkowo-imbirowe

Składniki:

* 250 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 150 g cukru
* 75 g cukru brązowego + do posypania na wierzchu
* 1 łyżeczka imbiru
* 200 ml śmietany 12% lub 18%
* 125 ml oleju
* 1 łyżka miodu
* 2 jajka
* 2-3 gruszki


Sposób przygotowania:

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały, brązowy i imbir. W drugiej olej, jajka, śmietanę i miód. Dokładnie wymieszane mokre składniki przelać do suchych i wymieszać tylko do połączenia składników. Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta i wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem. Wierzch każdej posypać odrobiną cukru brązowego. Piec w 180 stopniach 20-25 minut do suchego patyczka.

Kotlety siekane by Brenda

Składniki:

* 2 piersi z kurczaka
* 1 mała papryka czerwona
* 1 mała cukinia
* 1 mała cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 jajko
* bułka tarta
* sól, papryka słodka, curry, pieprz ziołowy, czosnek suszony


Sposób przygotowania:

Mięso, paprykę, cukinię i cebulę pokroić w kostkę. Dodać przeciśnięty czosnek, przyprawy, jajko i bułkę tarta. Dokładnie wymieszać. W razie jakby masa była za rzadka dodać bułki tartej. Na patelni rozgrzać olej. Zwilżoną ręką formować kotleciki i smażyć na złoty kolor. Kotleciki mogą się delikatnie rozlatywać. Można też masę nakładać łyżką jak placuszki. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i ulubionym sosem.

Babka kokosowa

Składniki:

* 3/4 szkl oleju
* 3/4 szkl mleczka kokosowego
* 1 i 1/2 szkl cukru
* 3 jajka
* 1/2 szkl wiórków kokosowych
* 1 i 3/4 mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki soli


Sposób przygotowania:

W misce połączyć olej, mleczko, jajka i cukier. Cały czas ucierając dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Na sam koniec dodać wiórki kokosowe. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać odrobinę mleczka kokosowego. Ciasto przełożyć do foremki (26x12) wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą i piec w 180 stopniach około 60-70 minut (do suchego patyczka). Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.


* przepis "kuchniaagaty.pl"

Wieprzowina z pieczarkami z piekarnika

Składniki:

* 700 g łopatki lub karkówki
* 700 g pieczarek
* 200 ml śmietany 30%
* 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
* olej
* sól, pieprz, papryka, czosnek granulowany, oregano, bazylia, tymianek


Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w większą kostkę. Przyprawić przyprawami, dokładnie natrzeć i odstawić do lodówki na minimum godzinę. Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Śmietanę wymieszać z koncentratem i przyprawami (tymi samymi co przyprawione zostało mięso). Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i ułożyć mięso, pieczarki i zalać sosem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1-1,5 godziny (mięso powinno się rozpadać). Podawać z ryżem.

Tosty trójkątne

Składniki:

* chleb tostowy
* 1 awokado
* 1 mozzarella
* masło
* pomidorki koktailowe
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Awokado obrać i rozdrobnić widelcem. Posolić i popieprzyć. Mozzarellę pokroić w plasterki. Na kromkach chleba tostowego rozsmarować pastę z awokado, położyć mozzarellę i przykryć kromką chleba. Wierzch posmarować odrobina masła (z dwóch stron). Zapiekać w tosterze (u mnie trójkątny). Podawać z pomidorkami koktailowymi lekko oprószonymi solą i pieprzem.

Hreczniaki z sosem pieczarkowym Ewy Wachowicz

Składniki:

* 300 g kaszy gryczanej
* 250 g sera białego
* 1 cebula
* 1 łyżka masła
* natka pietruszki
* 2 łyżki mąki
* 1 jajko
* sól, pieprz
* bułka tarta
* olej


Składniki:

Kaszę ugotować na sypko, wystudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na maśle. Biały ser przepuścić przez maszynkę i połączyć z kaszą. Dodać przesmażoną cebulkę, natkę pietruszki, mąkę, jajko i przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Zwilżonymi dłońmi formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać z sosem pieczarkowym.


Sos pieczarkowy

Składniki:

* 200 g pieczarek
* 1 cebula
* 1 łyżka masła
* 500 ml śmietany 30%
* sól


Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle. Dodać pokrojone w plastry pieczarki, przyprawić solą. Dodać śmietanę i gotować na małym ogniu aby sos się zredukował.

Czekoladowe babeczki Ladygugu

Składniki:

* 200 g masła
* 150 g gorzkiej czekolady
* 5-7 łyżek cukru
* 4 jajka
* 170 g mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* opcjonalnie aromat, owoce, mascarpone


Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić razem z czekoladą. Odrobinę przestudzić. Do miski wbić jajka, dodać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Miksować i powoli dolewać przestudzoną masę czekoladowo maślaną. Na sam koniec dodać aromat. Jeśli robimy babeczki z owocami to dodajemy je teraz i mieszamy delikatnie łyżką. Gotowe ciasto przełożyć do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami. Piec w 180 stopniach 20-25 minut.

Placuszki twarogowe

Składniki:

* 500 g twarogu
* 2 jajka
* cukier waniliowy
* 2 łyżki cukru
* 8 łyżek kaszy manny
* 1 łyżka oleju


Sposób przygotowania:

Ser pokruszyć do miski, dodać jajka, cukry, kaszę mannę i olej. Wymieszać. Patelnię rozgrzać. Nakładać placuszki i smażyć na bardzo małym ogniu po około 5 minut z jednej strony ( przy krótszym czasie smażenia będą się rozpadać). Podawać polane syropem klonowym, miodem lub same.

Ciasto jogurtowe (kubeczkowe) Buuby

Składniki:

* 1 kubeczek jogurtu naturalnego
* 3 kubeczki mąki
* 1 kubeczek cukru
* 1 kubeczek oleju
* 3 jajka
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* aromat
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Jogurt przełożyć do miski. Czystym kubeczkiem po jogurcie odmierzyć mąkę, cukier i olej. Dodać jajka, proszek do pieczenia i aromat. Dokładnie zmiksować. Ciasto przełożyć do foremki (26x12) wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tarta. Piec w 180 stopniach 50-60 minut do suchego patyczka. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Chleb tostowy

Składniki:

* 500 g mąki
* 300 ml ciepłej wody
* 20 g drożdży
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżeczka soli
* 6 łyżek oleju


Sposób przygotowania:


Wodę wlać do miski, dodać miód i drożdże. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut. Po tym czasie wsypać mąkę, sól i dodać olej. Dokładnie wyrobić mikserem z hakami. Wierzch ciasta oprószyć odrobiną mąki. Odstawić na 1 godzinę przykryte ściereczką. Kiedy ciasto wyrośnie, przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, wyrobić i przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec w 180 stopniach 50 minut. Chlebek zostawić jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku.

Czekoladowe ciasto bananowe z płatkami owsianymi @Ladygugu

Składniki:

* 4 miękkie banany
* 2 jajka
* 200 g mąki
* 30 g płatków owsianych
* 4 łyżki rozpuszczonego masła
* 2 łyżki cukru
* 2-3 łyżki ciemnego kakao
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Banany rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki (26x12). Piec w 180 stopniach 40-45 minut do suchego patyczka.

Curry z kurczakiem @skutecznie.tv

Składniki:

* 500 g wyfiletowanych udek z kurczaka (bez kości i skór)
* 1 duża cebula
* 3 cm świeżego imbiru
* 2 ząbki czosnku
* 1/2 łyżeczki żółtej pasty curry
* 1 łyżeczka musztardy
* 1 łyżeczka kurkumy
* 1 puszka pomidorów (krojonych)
* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
* 200 ml bulionu
* 4 łyżki gęstego jogurtu
* olej
* ryż
* sól
* garść posiekanej natki pietruszki


Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki takie na jeden kęs. Cebulę pokroić w kostkę a imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebule i odrobinę ją posolić. Smażyć na małym ogniu. Dodać imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać pastę curry i pozostałe przyprawy. Smażyć około 2 minuty ciągle mieszając. Na patelnię dodać mięso i smażyć przez kilka minut co jakiś czas mieszając. Całość zalać bulionem, pomidorami w puszce i koncentratem pomidorowym. Wymieszać i dusić na małym ogniu 20 minut. Na sam koniec doprawić do smaku i dodać zahartowany jogurt. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Placuszki z kaszy manny @mrs.polkadot

Składniki:

* 170 g kaszy manny suchej
* 200 ml mleka
* 1 jajko
* 1/3 łyżeczki sody
* 2 łyżeczki cukru
* 125 g serka ricotty
* odrobina oleju


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać o odstawić na 15 minut. Patelnię rozgrzać, nasmarować odrobiną oleju. Łyżką kłaść placuszki i smażyć po około 2 minuty z każdej strony. Podawać posypane cukrem pudrem, owocami, serkiem. Całkowita dowolność.

Ciasto bananowo-czekoladowe od @ Buuby

Składniki:

Suche:

* 1 i 3/4 szkl mąki
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 1/2 szkl cukru
* 3 łyżki gorzkiego kakao

Mokre:

* 1/2 kostki rozpuszczonego masła
* 1 jogurt naturalny
* 2 jajka

Dodatkowo:


* 3-4  bardzo dojrzałe banany ( u mnie 4 ale małe, i 3 do ciasta a 1 na wierzch)
* 1/3 tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady drobno posiekanej


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki suche wymieszać. Składniki mokre również wymieszać i dodać do składników suchych. Banany rozdrobnić widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków). I razem z posiekaną czekoladą dodać do masy. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki a na wierzch ułożyć przekrojonego wzdłuż banana. Piec do suchego patyczka w 180 stopniach. U mnie ciasto piekło się 60 minut.

Zupa ogórkowa

Składniki:

* 3 skrzydełka z kurczaka
* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* 6 ziemniaków
* 8-10 ogórków kiszonych
* woda
* 4 łyżki ryżu
* 3 liście laurowe
* 5 ziarenek ziela angielskiego
* 100 ml śmietany 30%
* sól, pieprz
* świeży koperek
* 1 łyżka masła


Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć umyte skrzydełka, pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i marchewkę pokrojoną w półplasterki, liście laurowe i ziela angielskie i zalać wodą. Gotować na małym ogniu. Po około godzinie gotowania dodać ryż i przyprawy i ciągle gotować Ogórki obrać ze skóry i zblendować. Przesmażyć na maśle. Jak warzywa i ryż są już miękkie dodać przesmażone ogórki i jeszcze chwilę pogotować. Dodać śmietanę i doprawić do smaku. Na sam koniec dodać świeży posiekany koperek.

Tosty z awokado i jajkiem

Składniki:

* chleb tostowy
* awokado
* jajka
* sól, pieprz
* pomidorki koktailowe


Sposób przygotowania:

Chleb włożyć do tostera i przygotować grzanki. Miękkie awokado obrać ze skóry i rozgnieść widelcem na papkę. Przyprawić solą i pieprzem. Jajka ugotować na półtwardo (z lekko płynnym żółtkiem najlepsze). Na tosty położyć awokado. Jajka pokroić i ułożyć na awokado. Pomidorki przekroić na pół i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać od razu po przygotowaniu.

Naleśniki Ani Starmach

Składniki:

* 200 g mąki
* 200 ml mleka
* 150 ml wody
* 1 jajko
* 1 cukier waniliowy
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżka roztopionego masła (lub oleju)
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Jajko wbić do miski, dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować. Dodać dwie łyżki mąki, sól i odrobinę mleka i wody i dokładnie zmiksować. Powoli naprzemiennie dodawać pozostałą mąkę, mleko i wodę. Na koniec dodać roztopione masło (lub olej). Odstawić na 15 minut. Smażyć z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Paluszki z chia

Składniki:

* 150 g mąki
* 2 płaskie łyżeczki chia
* 1/2 szkl wody
* 2 łyżki oleju
* 3/4 łyżeczki soli


Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, dodać chia, wodę, olej i sól i wyrobić jednolite ciasto (w razie jakby ciasto było zbyt rzadkie dodać mąkę). Odstawić na 10 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na dwie równe części. Wyłożyć na podsypaną mąką deskę i rozwałkować na prostokąty. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pokroić na cienkie paski. Piec w 180 stopniach około 15 minut.

Kotlety mielone Mamyginekolog

Składniki:

* 1 kg mielonej łopatki
* 2 cebule
* 1 sucha kajzerka
* bułka tarta
* natka pietruszki
* sól, pieprz
* olej


Sposób przygotowania:

Bułkę namoczyć w wodzie. Cebule obrać pokroić w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebule i lekko posolić żeby cebula puściła sok i lekko się dusiła. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Wystudzić. Do mięsa mielonego dodać odciśniętą bułkę, jajka i wystudzoną cebulę. Wyrobić (w razie potrzeby dodać bułkę tartą jakby masa była za rzadka). Formować kotlety i panierować w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.

Ciasto fit marchewkowe

Składniki:

* 3-4 marchewki
* 1,5 szkl płatków owsianych
* 3 jajka
* 2 łyżki oleju
* 3 łyżki miodu
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cynamonu
* orzechy, rodzynki


Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać i zetrzeć na małych oczkach. Do startej marchewki dodać żółtka, posiekane orzechy, rodzynki, olej i miód a następnie wymieszać. Płatki owsiane zblendować na mąkę, dodać proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać z marchewką. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wmieszać w ciasto. Piec w 170 stopniach około 50 minut do suchego patyczka.

Zupa krem cebulowy

Składniki:

* 500 dkg cebuli

* 700 ml rosołu

* 250 ml białego wina

* masło klarowane

* sól, pieprz, curry, gałka muszkatołowa, kmin rzymski

* ser żółty, grzanki

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Podsmażyć na maśle klarowanym. Oprószyć solą, pieprzem, gałką, curry i roztartym kminem. Zalać rosołem i gotować 15-20 minut. Po tym czasie wlać wino i gotować jeszcze około 5 minut. Zupę zblendować. Wlać do misek, posypać grzankami i żółtym serem.

Zupa szczawiowa od @ladygugu

Składniki:

* kawałek żeberek wieprzowych
* 4 skrzydełka z kurczaka
* 10 cm pora
* mały kawałek selera
* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* 1 mała cebula
* szczaw w słoiku
* 100 ml śmietany 30%
* 1 żółtko
* 1 łyżka mąki
* liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach
* ziemniaki
* jajka na twardo
* masło


Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, wkładamy do garnka i razem z przyprawami zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dorzucamy obrane warzywa i gotujemy do miękkości. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osobnym garnku. Odcedzamy, kroimy w ćwiartki i obsmażamy na maśle żeby się zarumieniły. Ugotowane warzywa ścieramy na grubych oczkach i z powrotem dodajemy do zupy. Wlewamy szczaw. Gotujemy kilka minut. W rondelu mieszamy żółtko, śmietanę, mąkę i odrobinę zupy i wlewamy do garnka z zupą. Podajemy z jajkiem na twardo i smażonymi ziemniakami.

Zalewajka @ladygugu

Składniki:

* garść suszonych grzybów
* 10-15 dkg boczku
* 2 cebule
* ziemniaki
* 3-4 ząbki czosnku
* 2 liście laurowe
* sól, pieprz, majeranek
* śmietana 12% / maślanka
* śmietana 30%
* 0,5 - 1 litr zakwasu na żurek (w zależności od kwaśności zakwasu)


Sposób przygotowania:

Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy najlepiej na 1 godzinę. Boczek kroimy w paseczki i podsmażamy w garnku, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę smażymy. Ziemniaki kroimy w kostkę, wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, majeranek i pokrojony w plasterki czosnek. Zalewamy wodą. Dodajemy namoczone grzyby (razem z wodą), boczek i gotujemy do miękkości ziemniaków. Dodajemy zakwas. Na koniec wlewamy śmietanę 12% (lub maślankę) i śmietanę 30%. Doprawiamy solą i pieprzem.

Zupa ziemniaczana od Ladygugu

Składniki:

* około 80 dkg ziemniaków
* 1 cebula
* 2 marchewki
* ćwiartka selera
* masło klarowane
* biała część pora
* 2 ząbki czosnku
* 3 liście laurowe
* 4 ziarenka ziela angielskiego
* 1,5 litra rosołu
* 50 g żółtego sera
* śmietana 30%
* 1 łyżka mąki
* sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę i seler ścieramy na dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, por kroimy w półplasterki a ser ścieramy na drobnych oczkach. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy cebule i por. Po chwili dodajemy marchewkę, seler, czosnek i ziemniaki. Chwilę smażymy. Wszystko zalewamy rosołem i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i przyprawy. Gotujemy do miękkości. Chwilę przed końcem gotowania w małym rondelku dok,ładnie mieszamy odrobinę gorącej zupy z mąką i śmietaną. Wlewamy do zupy i dodajemy starty ser i dokładnie mieszamy żeby się rozpuścił. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Griessnockerl czyli kuski z manny Mamyginekolog

Składniki:

* 80 g. kaszy manny
* 1 jajko
* 30 g miękkiego masła
* szczypta soli
* gałka muszkatołowa


Sposób przygotowania:

Nieugotowaną kaszę mannę utrzeć z miękkim masłem, jajkiem i przyprawami do uzyskania gęstej masy. Łyżką formować kluski i kłaść je na osolony wrzątek. Gotować do wypłynięcia i pozostawić na około 10-15 minut pod przykryciem do napęcznienia (czas zależy od wielkości kluseczków, moje były małe wiec potrzebowały 10 minut). Podawać z rosołem.

Koktail bananowo-jagodowy

Składniki:

* 1 banan
* jagody (wg uznania ja dałam 3 garście)
* 200 ml mleka


Sposób przygotowania:

Banana obrać i wrzucić do misy blendera. Dodać jagody i mleko. Całość zmiksować.

Gofry z serka wiejskiego

Składniki:

* 200 g serka wiejskiego
* 2 jajka
* 1 cukier waniliowy
* 1 łyżeczka cukru
* 2 łyżki oleju
* 4 czubate łyżki mąki
* ulubione dodatki (owoce, dżem, cukier puder, bita śmietana)


Sposób przygotowania:

Jajka wbić do miski i zmiksować razem z cukrem waniliowym i zwykłym na puszystą masę. Dodać olej i mąkę i ponownie zmiksować. Na koniec dodać serek wiejski (razem z tą śmietanką z serka) i wymieszać łyżką. Smażyć jak tradycyjne gofry. Studzić na kratce dzięki czemu gofry będą chrupiące. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Naleśniki zapiekane

Składniki:

* naleśniki wytrawne
* 500 g mięsa mielonego z łopatki
* 2 koncentraty pomidorowe
* 250 ml śmietanki 30%
* 1 marchewka
* 1 cebula
* 4 ząbki czosnku
* zioła prowansalskie, sól, bazylia, oregano, cukier
* olej
* woda


Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach i dodać do cebuli. Chwilę podsmażyć. Dodać przeciśnięty czosnek i mięso mielone. Usmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę wody tak aby zrobił się sos. Doprawić solą, cukrem i ziołami. Gotowy farsz nakładać na naleśniki. Zawinąć i układać w naczyniu żaroodpornym. Na patelnię ze smażenia wlać śmietankę i dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i ziołami. Chwilę podgotować do lekkiej redukcji sosu. Gotowym sosem zalać naleśniki i chwilę zapiekać.

Deser z musem brzoskwiniowym

Składniki:

* 1 puszka brzoskwiń
* 250 g serka mascarpone
* 250 ml śmietanki 30%
* 1 tabliczka białej czekolady
* 1 opakowanie czekoladowych herbatników


Sposób przygotowania:

Herbatniki zblendować na proszek. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, zblendować i podgrzewać na małym ogniu aż lekko zgęstnieją. Wystudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i przestudzona czekoladę. Dokładnie zmiksować. W szklaneczkach układamy: herbatniki, masa, herbatniki, mus brzoskwiniowy, herbatniki, masa, herbatniki, mus i odrobina herbatników. Chłodzimy minimum 1 godzinę.

Kotlety mielone z ryby

Składniki:

* około 30 dkg ryby np dorsza, mintaja
* 1/2 cukinii
* 1 szalotka
* 2 łyżki płatków owsianych
* skórka i sok z cytryny
* 1 jajko
* sól, pieprz, bazylia, pietruszka
* 1 łyżka roztopionego masła
* bułka tarta do panierowania


Sposób przygotowania:

Rybę myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze kawałki. Blendujemy. Dodajemy startą na dużych oczkach cukinię, płatki owsiane, drobno pokrojoną szalotkę, jajko, skórkę i sok z cytryny, roztopione masło i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy. Formujemy kotlety i panierujemy w bułce tartej. Kotlety można tradycyjnie usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku w 180 stopniach 10-15 minut.

Bułeczki z jabłkami

Składniki:

* 4 jabłka
* 500 g mąki
* 120 g cukru
* 4 jajka
* 200 g masła
* 1 cukier waniliowy
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Jajka roztrzepać, dodać cukier i cukier waniliowy i wymieszać. Na przemian dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem i przestudzone masło. Na sam koniec dodać jabłka pokrojone w kostkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać łyżką porcje ciasta zachowując większe odstępy bo bułeczki rosną. Piec w 200 stopniach około 15 minut. Wystudzone można posypać cukrem pudrem.

Pieczona owsianka

Składniki:

* 4 łyżki płatków owsianych
* 1 łyżka otrębów pszennych
* 1 małe jabłko
* 1 mały banan
* 1 szkl mleka
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżeczka wiórków kokosowych
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* kilka suszonych śliwek


Sposób przygotowania:

Płatki owsiane i otręby zalać mlekiem i odstawić na około 10 minut. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, banana pokroić w plasterki. Owoce dodać do namoczonych płatków. Wymieszać. Dodać wiórki kokosowe, miód i cynamon i dokłądnie wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć pokrojone suszone śliwki. Piec 15-20 minut w 180 stopniach.

Fit chlebek bananowy z żurawiną i morelami

Składniki:

* 2 banany
* 1 jajko
* 50 g masła
* 1 szkl mąki orkiszowej (można dać pszenną)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1-2 łyżki suszonej żurawiny
* 4-6 suszone morele


Sposób przygotowania:

Morele i żurawinę zalać wrzącą wodą. Banany rozgnieść widelcem. Dodać jajko i wymieszać. Dodać naprzemiennie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i roztopione i wystudzone masło. Dokładnie wymieszać. Owoce odsączyć a morele pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do masy i wymieszać. Masę przełożyć do małej "keksowej" foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w 170 stopniach 50-60 minut.

Ciasto Biały Lion

Biszkopty:

Składniki:

*  6 jajek
* 1 szkl cukru
* 1,5 szkl mąki tortowej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1/2 tabliczki białej czekolady


Sposób przygotowania:

Składniki dzielimy na pół i przygotowujemy dwa biszkopty.

Białka ubijamy, dodajemy cukier, żółtka, mąki i delikatnie miksujemy. Na koniec dodajemy starta na drobnych oczkach czekoladę. Delikatnie mieszamy. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wysmarowana tłuszczem i obsypaną bułką tarta. Pieczemy w 180 stopniach około 15-20 minut. Studzimy i "zdejmujemy: skórkę z wierzchu. Lekko nasączamy woda z cytryną.


Krem:

Składniki:

* 4 żółtka
* 4 szkl mleka
* 4 łyżki mąki ziemniaczanej
* 6 łyżek mąki pszennej
* 6 łyżek cukru
* 300 g Kasi lub masła
* 3 łyżki soku z cytryny


Sposób przygotowania:

W 1 szklance mleka mieszamy na gładką masę żółtka i mąki. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Masę wylewamy na gotujące się mleko i gotujemy budyń. Studzimy. Miękką Kasię ucieramy na puszystą masę i dodajemy po łyżce zimny budyń i sok z cytryny.


Ryż:

Składniki:

* 100 g ryżu preparowanego
* 1 puszka (300 - 400 g) masy kajmakowej


Sposób przygotowania:

Masę kajmakową (jeśli jest bardzo gęsta) chwile podgrzać żeby zrobiła się bardziej płynna i wymieszać dokładnie z ryżem.


Dodatkowo:

* około 150 - 200 g solonych orzeszków - posiekać


Sposób złożenia:

Na nasączony ponczem biszkopt wyłożyć ryż w masie kajmakowej i dokładnie wyrównać. Na ryż wyłożyć 2/3 kremu budyniowego i przykryć go drugim biszkoptem. Biszkopt lekko naponczować i rozsmarować pozostały krem. Na wierzch posypać posiekane orzeszki.

Sałatka szwajcarska

Składniki:

* 300 g szynki konserwowej ( lub innej miękkiej wędliny)
* 200 g sera żółtego w kawałku
* 4 jajka
* mały słoik ogórków konserwowych
* majonez (kielecki)
* 1-2 łyżeczki musztardy
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Szynkę, ser, ogórki i jajka pokroić w podobnej wielkości paski. Doprawić musztardą, majonezem, solą i pieprzem. Schłodzić

Twarogowe ciasteczka

Składniki:


* 25 dkg twarogu półtłustego
* 25 dkg mąki
* 1 opakowanie Kasi ( 25 dkg)
* marmolada
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Ser przecisnąć przez praskę (lub przepuścić przez maszynkę tak jak ziemniaki na kluski śląskie). Dodać mąkę i posiekaną Kasię. Wyrobić ciasto. Rozwałkować i wycinać kółka. Nakładać marmoladę (może też być np czekolada) i sklejać jak pierogi. Piec w 170 stopniach około 15-20 minut do zarumienienia ciasteczek. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Curry z cieciorki

Składniki:

* 2 puszki cieciorki
* 1 duża cebula
* 3 ząbki czosnku
* 1 papryka czerwona
* 1 puszka mleczka kokosowego
* koncentrat pomidorowy
* sól, pieprz, curry, kurkuma
* ryż


Sposób przygotowania:

Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę i chwile podsmażyć. Cieciorkę opłukać i dodać na patelnię. Smażyć kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy i mleczko kokosowe. Przyprawić i dusić do miękkości. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.

Ciasto "12 łyżek"

Składniki:

* 3 jajka
* 12 łyżek cukru
* 12 łyżek oleju
* 12 łyżek mleka
* 12 łyżek mąki
* 8 g proszku do pieczenia
* sok z 1/2 cytryny
* szczypta soli
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Jajka ubić z sola. Dodać cukier i dokładnie ubijać na puszystą masę. Dodać mąkę, mleko, olej, proszek do pieczenia i sok z cytryny. Wymieszać wszystko na gładką masę. Formę z kominkiem ( średnica około 22 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto. Piec około 40 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem.

Kurczak z mango i mleczkiem kokosowym

Składniki:

* 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
* 1 duża pierś z kurczaka
* 1 mango
* 1 mała czerwona papryka
* 250 ml mleczka kokosowego
* 3 łyżki śmietany 18%
* 1 cebula
* 3 ząbki czosnku
* sos sojowy
* imbir, curry
* olej


Sposób przygotowania:


W woku rozgrzać olej. Dodać pastę curry i chwilę podsmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażyć ciągle mieszając. Dodać pokrojoną w kostkę pierś i paprykę. Smażyć około 5 minut. Dodać obrane i pokrojone w kostkę mango. Na koniec wlać mleczko kokosowe wymieszane ze śmietaną. Doprawić curry, imbirem i sosem sojowym. Poddusić do zgęstnienia sosu. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.