Seler marynowany

Składniki:

* 3-4 duże selery
* 7 szkl wody
* 1 szkl octu 10%
* 2 łyżeczki soli
* 1 szkl cukru


Sposób przygotowania:


Wodę, ocet, sól i cukier zagotować. Seler zetrzeć na grubych oczkach i wrzucić do zalewy. Wszystko pogotować około 5 minut. Przełożyć do słoików i pasteryzować około 15 minut.

Ogórki z pietruszką

Składniki:

* 4 kg ogórków
* 3,5 łyżki soli
* 1 szkl cukru
* 1 szkl octu
* 1 szkl oleju
* pęczek pietruszki


Sposób przygotowania:

Ogórki umyć i ze skórką pokroić w cienkie plasterki. Posolić i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odsączyć i dodać posiekaną natkę pietruszki. Z octu, cukru i oleju zagotować zalewę i lekko ostudzić. Zalać ogórki i dokładnie wymieszać. Wkładać do słoików i pasteryzować około 10 minut.

Ogórki z koperkiem

Składniki:

* 1 kg ogórków
* 2 marchewki
* 2 cebule
* garść koperku
* 1 szkl cukru
* 3/4 szkl octu 10%
* 3/4 szkl oleju
* 1 łyżka soli
* 1 ząbek czosnku
* 1/2 szkl wody


Sposób przygotowania:

Ogórki umyć i pokroić w plastry, cebulę w talarki a marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wymieszać w misce. Wlać ocet, olej, wodę, dosypać cukier. Dodać sól i przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie wszystko wymieszać. Na samym końcu dodać koperek i ponownie wymieszać. Odstawić na około 30 minut. Przełożyć do słoików i pasteryzować 10 minut.

Buraczki z cukinią

Składniki:

* 2 kg buraków
* 2 kg cukinii
* 1/2 kg cebuli
* 3/4 szkl octu
* 1 szkl cukru
* 1 szkl oleju
* sól


Sposób przygotowania:

Buraki ugotować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cukinie obrać, wydrążyć środek i również zetrzeć na tarce. Posolić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, posolić. Odcisnąć powstały sok. Ocet, olej i cukier zagotować i lekko ostudzić. Połączyć buraczki z cukinią i cebulą i zalać zalewą. Wkładać do słoików i pasteryzować około 15 minut.

Ciasto magiczne

Składniki:

* 125 g masła lub margaryny
* 115 g mąki
* 150 g cukru
* 4 jajka (w pokojowej temperaturze)
* 1 łyżka wody
* 4 krople octu
* 1/2 l mleka (letniego)
* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego


Sposób przygotowania:

Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą pianę. Dodać łyżkę wody i dalej ubijać. Masło roztopić i ostudzić po czym dodawać do masy jajecznej cały czas ubijając. Następnie dodawać na przemian mleko i mąkę.
Z białek ubić pianę. Dodać ocet i ekstrakt z wanilii i chwilę ubijać aż piana będzie sztywna. Delikatnie połączyć z masa jajeczna. Blaszkę o wymiarach 20x20 wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować i osypać bułką tartą. Wylać ciasto. Piec w 160 stopniach C około 60 minut. Dokładnie wystudzić. Można posypać cukrem pudrem.