Babeczki bananowe

Składniki:

* 250 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 2 łyżki brązowego cukru
* 50 g masła (stopionego)
* 2 jajka
* 2 łyżki miodu
* 5 łyżek mleka
* 2 dojrzałe banany


Sposób przygotowania:

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać. Dodać cukier, masło i rozgniecione banany i dobrze wymieszać. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszać jajka, mleko i miód. Dodać do wcześniej wymieszanej masy bananowej i wymieszać tylko do połączenia składników. Przełożyć do foremek. Piec 20 minut w 180 stopniach C.

Jajecznica...z jednego jajka ;)

Składniki:

* 1 jajko strusia
* masło
* sól


Sposób przygotowania:

W skorupce wywiercić dziurki po obu stronach i "wydmuchać" zawartość. Na patelni rozgrzać masło i wlać roztrzepane jajko. Posolić. Smażyć do pożądanej konsystencji. Przełożyć na talerze i zajadać z chlebem. Poleca się przepić kieliszkiem czystej ;)

A'la trifle truskawkowe

Składniki:

* 1 galaretka truskawkowa (rozpuszczona w 400 ml )
* truskawki ( ilość zależna od własnych upodobań. U nas były po 4 truskawki )
* 500 ml mleka
* 100 g masła
* 2 łyżki cukru
* 1/2 łyżki cukru waniliowego
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 400 ml śmietany 30 %
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuścić w wodzie i rozlać równo do szklaneczek (lub naczynek w których będziemy podawać deser). Gdy galaretka zacznie tężeć włożyć truskawki. Odstawić do całkowitego stężenia. Do kubka wlać 100-150 ml mleka i dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną i dokładnie rozmieszać. Resztę mleka wlać do rondelka, dodać cukier i cukier waniliowy i zagotować. Do gotującego się mleka wlać mleko z mąkami i szybko mieszać by nie powstały grudki. Budyń chwilkę pogotować. Zdjąć rondelek z palnika i dodać masło. Zmiksować do uzyskania kremowej konsystencji. Gdy budyń przestygnie wyłożyć na galaretki. Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru i dekorujemy deser. Całość można udekorować świeżymi truskawkami i posypać startą czekoladą.

Jabłecznik pod chmurką

Składniki:


Ciasto kruche:

* 2 i 1/2 szkl mąki
* 200 g margaryny Kasi
* 2 żółtka
* 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
* 1 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia
* cukier waniliowy
* 1/3 szkl cukru pudru


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto powinno być miękkie ale nie klejące (jeśli jest zbyt mokre podsypać mąką a jak za suche dodać odrobinę śmietany). Podzielić na dwie części - jedna część ma być trochę większa. Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować i wysypać bułką tartą. Wyłożyć większą część ciasta tak aby boki formy również były pokryte ciastem.


Jabłka:

* 1 kg kwaśnych jabłek
* 1 cukier waniliowy
* 1 łyżka cukru (można dodać więcej jak się lubi bardziej słodkie)


Sposób przygotowania:

Jabłka obrać i pokroić w większą kostkę. Przełożyć do garnka, zalać odrobina wody, dodać cukier i cukier waniliowy i dusić aż sok wyparuje. Przestudzić i przełożyć na ciasto.


Pianka:

* 2 białka
* 3 łyżki cukru pudru
* kisiel (u mnie truskawkowy)


Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier puder i proszek kisielowy. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na jabłka. Przykryć drugim ( mniejszym ) kawałkiem ciasta i docisnąć delikatnie boki. Piec 30 minut w 180 stopniach C. Wyjąć z formy dopiero po ostygnięciu. Można posypać wierzch ciasta cukrem pudrem.

Surówka z pora

Składniki:


* 2 pory (biała część)
* 4 jabłka
* 1 duża śmietana 12 %
* szczypta soli i pieprzu


Sposób przygotowania:

Pora przekrawamy wzdłuż, myjemy i kroimy w półplasterki i solimy. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy śmietanę i wszystko razem mieszamy. Doprawiamy pieprzem.

Coleslaw

Składniki:

* 1 mała główka białej kapusty (około 1 kg)
* 1 marchewka
* 1 cebula

Sos:

* 2/3 szkl majonezu ( u mnie kielecki)
* 1/2 szkl mleka
* 4 łyżeczki cukry pudru
* 2 łyżeczki octu balsamicznego (może być ocet winny z białego wina lub zwykły 10% - wtedy 1 łyżeczka)
* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżeczka soli
* 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu


Sposób przygotowania:

Kapustę, marchew i cebulę szatkujemy ręcznie lub w robocie. Wszystkie składniki sosu mieszamy. Zalewamy sosem warzywa i dokładnie mieszamy. Surówkę należy schłodzić minimum 2 godziny przed podaniem.

Deser jogurtowy

Składniki:

* 1 duży naturalny jogurt (gęsty)
* 5 łyżek nutelli ze śliwek (lub zwykłej nutelli)
* 3-4 łyżki cukru pudru
* 1 żółtko (uprzednio jajko sparzyć wrzątkiem)
* 100 g gorzkiej czekolady 70%
* ok 250 ml śmietany 30%


Sposób przygotowania:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jogurt zmiksować z cukrem, nutellą i żółtkiem. Nadal miksując dodać stopioną czekoladę i przelać do pucharków*. Śmietanę ubić i udekorować deser. Można posypać starta czekoladą.


* u mnie wyszły 4 kieliszki do wina

Ciasto z pierniczkami

Składniki:

Ciasto:

* 250 g mąki
* 160 g cukru
* 3 łyżki gorzkiego kakao
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 250 g rozpuszczonego masła (u mnie Kasia)
* 200 ml coca coli
* 2 jajka
* 75 ml mleka


Sposób przygotowania:

W osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre. Do suchych wlać mokre i wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem, wysmarowanej i wysypanej bułką tartą. Piec 30-35 minut w 180 stopniach C. Przestudzić i przekroić na pół.


Krem:

* 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
* 2 galaretki agrestowe
* 1 kostka margaryny Kasia
* 5 łyżek cukru


* 200 g pierniczków
* polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Budynie rozrobić w 1 szklance wody. Zagotować litr wody z 5 łyżkami cukru, wlać rozrobiony budyń i zagotować. Do gorącego budyniu wsypać galaretki i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Margarynę utrzeć na puch. Dodawać po łyżce budyniu i razem zmiksować. Na przekrojone ciasto wyłożyć połowę kremu, przykryć drugą częścią ciasta. Na wierzch wyłożyć resztę kremu. Pierniczki pokroić w plasterki i ułożyć na kremie. Polać polewą.

Pieczrkowa polana

Składniki:

* 1 duży słoik pieczarek marynowanych
* duża garść natki pietruszki
* 4 średnie marchewki
* pierś z kurczaka
* 4 średnie ziemniaki
* 4 średnie ogórki kiszone
* 2 garści startego na drobnych oczkach żółtego sera
* majonez


Sposób przygotowania:

Ziemniaki i marchewkę ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Pietruszkę posiekać. Piersi z kurczaka ugotować w przyprawach i pokroić w kostkę. Ogórki również pokroić w kostkę. Tortownicę o średnicy 20 cm (może być odrobinę większa) wyłożyć folią spożywczą. Na dnie ułożyć ściśle pieczarki i posypać pietruszką. Na pieczarki wyłożyć ziemniaki. Posmarować majonezem. Lekko ugnieść żeby tort dobrze się dobrze trzymał po wyjęciu z tortownicy. Kolejną warstwę stanowi pierś z kurczaka i ją również należy posmarować majonezem. Następnie układamy ogórki i marchewkę i tą warstwę również smarujemy majonezem. Wierzch posypujemy startym na drobnych oczkach serem. Przykrywamy wierzch sałatki folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po odwinięciu folii kładziemy na wierzchu tortownicy duży talerz (na którym będzie już leżała sałatka) i odwracamy do góry dnem. Delikatnie zdejmujemy tortownicę i folię.

Rolada biszkoptowa

Składniki:

* 4 jajka
* 100 g mąki
* 100 g cukru
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywna pianę. Dodać cukier i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku. Mąkę z proszkiem przesiać i wsypać do piany. Delikatnie wymieszać. Dużą kwadratową blachę (taką z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Wylać ciasto. Piec 15 minut w 160 stopniach C. Upieczoną roladę zwinąć w rulon. Odstawić do ostygnięcia.


Bita śmietana:

* 1/2 litra słodkiej śmietanki
* cukier puder
* 2 śmietan fixy

Sposób przygotowania:

Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy i cukier puder do smaku. Kremem posmarować roladę i ponownie zwinąć. Posypać cukrem pudrem i schłodzić.

Rogaliki

Składniki:

* 1 kostka margaryny (u mnie Kasia)
* 1/2 szkl śmietany słodkiej
* 80 g drożdży
* 1/2 kg mąki
* powidła, dżem, nutella czy co się lubi do nadzienia
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, dodać pokruszone drożdże, posiekaną margarynę oraz śmietanę. Wyrobić. Ciasto rozwałkować na grubość ok 3 mm położyć talerz obiadowy i wyciąć kółko. Kółko podzielić na 8 części. Na środku każdego trójkąta położyć odrobinę powideł (lub co się chce). Zawinąć ciasto formując rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (posmarowanym margaryna i wysypanym mąką) Można posmarować rozmąconym jajkiem lub woda. Piec około 25 minut w 170 stopniach C aż rogaliki się zrumienią. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Sałatka ziamniaczana

Składniki:

* 5 średnich ziemniaków
* 1 pęczek rzodkiewki
* 1/2 pęczka szczypiorku
* 2 jajka ugotowane na twardo
* 100 g sera żółtego wędzonego (ja miałam w plasterkach)
* 4-5 łyżek majonezu
* 2-3 łyżki śmietany kwaśnej
* przyprawy (sól, pieprz)


Sposób przygotowania:


Ziemniaki umyć i ugotować w łupinkach i pokroić w większą kostkę. Rzodkiewki pokroić w półplasterki, szczypiorek drobno posiekać. Jajka pokroić w grubszą kostkę. Ser zetrzeć na tarce (jeśli mamy ser w plasterkach - pokroić w kostkę). Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, śmietaną i przyprawami.

Sałatka brokułowa

Składniki:

* 1 brokuł
* 4 jajka ugotowane na twardo
* 3 pomidory
* 1 ogórek
* 1 jogurt naturalny
* 2-3 łyżki majonezu
* 3 ząbki czosnku
* przyprawy (sól, pieprz, lubczyk, szczypiorek)


Sposób przygotowania:

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy krótko aby pozostały chrupkie. Ogórki obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidory i jajka kroimy w większą kostkę. Jogurt mieszamy z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Lubczyk i szczypiorek siekamy drobno. Wszystkie składniki sałatki mieszamy i polewamy sosem czosnkowym. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jajka faszerowane

Składniki:

* 10 jajek ugotowanych na twardo
* 4 plasterki szynki konserwowej
* 2 małe ogórki kiszone
* 4 rzodkiewki
* 2 kawałki papryki konserwowej
* pół opakowania serka czosnkowego (np. Twój smak z Piątnicy)
* 1 łyżka majonezu
* przyprawy (sól, pieprz)


Sposób przygotowania:

Ugotowane na twardo jajka przepołowić i wyjąć żółtka. Żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z serkiem na gładką masę. Szynkę, rzodkiewki, ogórki i paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę i dodać do masy jajecznej. Dożyć łyżkę majonezu i wszystko razem wymieszać. Przyprawić. Faszerować białka. Można udekorować groszkiem konserwowym lub posiekanym szczypiorkiem.