Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

* 3 szkl mąki
* 1 kostka Kasi
* 3 łyżki cukru pudru
* 5 żółtek
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* kakao

Ser:

* 50 dkg sera
* 1 jajko
* 1 budyń śmietankowy
* 1/2 szkl cukru
* 1/2 kostki Kasi


Pozostałe składniki:

* 1 puszka brzoskwiń
* 1 szkl cukru
* 5 białek


Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto przełożyć na stolnicę, margarynę posiekać nożem i wyrobić ciasto. Schłodzić w lodówce. Ser zmielić w maszynce. Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, budyń i ser. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Na blachę wyłożyć cienką warstwę ciasta (2/3 całości). Wyłożyć masę serową. Brzoskwinie pokroić w mniejsze kawałki i ułożyć na masie serowej. Na brzoskwinie wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Piec około 45 inut w 180 stopniach.

Sałatka z buraków

Składniki:

* 1 słoiczek buraków konserwowych
* 2 jabłka
* 2 jajka
* 1 cebula
* 3 ogórki kiszone
* puszka kukurydzy
* 2 łyżki śmietany 18%
* majonez
* sol, pieprz, cukier


Sposób przygotowania:

Buraczki odcedzić i pokroić w kostkę. Jajka ugotowane na twardo, jabłka, ogórki kiszone i cebulę również pokroić w kostkę taką samą jak buraczki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać śmietanę, majonez i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Schłodzić przed podaniem.

Kulki serowe

Składniki:

* 25 dkg sera morskiego
* 5 dkg rokpola lub lazura
* 10 dkg serka fromage
* 10 dkg serka topionego
* 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
* 2 łyżki mielonych orzechów włoskich
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku


Sposób przygotowania:

Sery dwukrotnie przepuścić przez maszynkę lub dokładnie zmiksować w blenderze na gładką masę. Z masy formować kulki. Do trzech miseczek przesypać paprykę, orzechy i szczypiorek. Kulki serowe podzielić na trzy części. Jedna obtaczać w papryce, druga w orzechach a trzecią w szczypiorku.

Orzeszki

Składniki:

* 50 dkg mąki
* 1/2 szkl śmietany
* 1 op Kasi
* 2 żółtka
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżki octu
* 1 płaska łyżeczka sody


Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Do "foremek" nakładać ciasta około 1/3 objętości foremki. Przygotować krem maślany i nadziewać połówki. Sklejać orzeszki.

Ciastka cebulowe z makiem

Składniki:

* 2 średnie cebule
* 250 - 300 g mąki pszennej
* 100 g masła
* 1 żółtko
* 1 łyżka kwaśnej śmietany
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* mak


Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i posiekać w blenderze. Do miski wsypać mąkę, dodać masło, żółtko, kwaśną śmietanę, proszek i sól. Zagnieść jednolite ciasto. Dodać posiekaną cebulę. Wyrobić. Ciasto ma być zwarte, ładnie się wałkować i nie lepić do dłoni. Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm. Posypać makiem i delikatnie przyklepać. Pokroić. Piec w 180 stopniach około 10 minut do zarumienienia.

Ciasteczka z bezą "aspirynki"

Składniki:

* 350 g mąki
* 240 g zimnego masła
* 3 żółtka
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 białko
* 150 g cukru pudru


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski. Dodać posiekane zimne masło i przesiekać razem z mąką. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Białko i cukier zmiksować za pomocą miksera na gładką masę. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm i wykroić małe kółeczka. Układać na blaszce. Za pomocą szprycy nakładać lukier na każde ciasteczko. Piec w 180 stopniach około 15 minut.

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

Składniki:

* ciasto francuskie
* jabłka
* 1 szkl cukru pudru
* 1 łyżka wody lub soku z cytryny


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie pociąć na kwadraty 4 x 4cm. Na każdy położyć kawałek obranego jabłka. Skleić. Piec w 180 stopniach około 15 minut. Cukier puder wymieszać z woda ( lub sokiem cytryny). Dokładnie utrzeć. Polać gotowe ciasteczka.

Koktail truskawkowo-bananowy

Składniki:

* 2 dojrzałe banany
* 350 g truskawek
* 250 ml mleka
* 250 ml maślanki
* opcjonalnie cukier do smaku


Sposób przygotowania:

Truskawki, pokrojone banany, maślankę i mleko przełożyć do misy blendera. Zmiksować. W razie konieczności dodać cukier. Jakby koktail był zbyt gęsty dodać mleka. Podawać schłodzony.

Rurki z ciasta francuskiego

Składniki:

* 1 op ciasta francuskiego
* 200 ml śmietany 30%
* 1 op serka mascarpone
* 100 g białej czekolady
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie lekko rozwałkować i pociąć na paski. Nawijać na foremki do rurek i piec do zrumienienia. Śmietanę lekko ubić dodać serek mascarpone i rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Ubić na sztywno. Wystudzone rurki nadziewać masą. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Murzynek z kremem i śliwkami

Składniki:

Ciasto:

* 1 i 1/2 op margaryny Kasi
* 4 jajka
* 5 łyżek kakao
* 5 łyże wody
* 2 szkl cukru
* 2 i 1/2 szkl mąki
* 3/4 szkl mleka
* 1 op proszku do pieczenia (4-5 łyżeczek)
* aromat
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, kakao i wodę zagotować. Odlać 1/2 szklanki i zostawić w cieple aby nie skrzepło. Resztę ostudzić i dodać mąkę, mleko, proszek do pieczenia, żółtka, aromat i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować. Pianę z białek ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto i wyrównać wierzch. Piec około 40 minut w  180 stopniach.


Krem:

* 500 ml mleka
* 2 budynie waniliowe bez cukru
* 2 żółtka
* 250 g masła
* 4-5 łyżek cukru
* cukier waniliowy
* 200 g suszonych śliwek
* kieliszek wódki ( jeśli ciasto jedzą dzieci zastąpić wódkę np sokiem jabłkowym)


Sposób przygotowania:

Śliwki zalać wódką ( lub sokiem).Odsączyć i drobno pokroić. Do 1/2 szkl mleka wsypać budynie oraz wlać żółtka. Wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrami. Do gotującego się mleka wlać masę i gotować do zgęstnienia budyniu. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać przestudzony budyń i śliwki.

Ciasto przekroić na pół. Wyłożyć 3/4 kremu, przykryć drugim blatem ciasta i posmarować resztę kremu. Posypać czarnym kakao.

Rozetki z ziemniaków

Składniki:

* 6 dużych ziemniaków
* 40 g masła
* 2 żółtka
* 100 ml śmietanki 30%
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Rozgnieść na puree. Dodać żółtka, masło i śmietankę. Wymieszać. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskać rozetki na blachę wyłożoną papierem. Zapiekać w 180 stopniach około 20 minut.

Roladki ze śliwkami i serem brie

Składniki:

* 5 plastrów schabu
* 100 g suszonych śliwek
* 50 g sera brie
* 1 łyżeczka tymianku
* 1 łyżka powideł śliwkowych
* skórka starta z cytryny
* 350 ml bulionu
* 1 łyżka mąki
* oliwa
* mała butelka czerwonego wina ( około 185 ml)
* pieprz, sól


Sposób przygotowania:

Śliwki pokroić na połówki i zalać czerwonym winem. Ser pokroić w paski. Schab rozbić tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem. Śliwki odsączyć i wymieszać z tymiankiem, skórką cytrynową i powidłami śliwkowymi. Na każdy plaster mięsa nałożyć porcję farszu oraz ser. Zwinąć w roladki. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć roladki na rumiano z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać wino spod śliwek i bulion. dusić do miękkości. Wyjąć roladki i sos zaprawić mąką i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto marchewkowe z dodatkiem jabłka

Składniki:

* 4 jajka
* 1/2 szkl oleju
* 2 szkl mąki
* niecałe 2 szkl cukru
* 2 szkl startej marchewki (na małych oczkach)
* 2 szkl startego jabłka (na dużych oczkach)
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1,5 łyżeczki sody
* 2 łyżeczki cynamonu


Sposób przygotowania:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej, mąkę, proszek, sodę i cynamon. Wszystko dokładnie zmiksować. Na sam koniec dodać startą marchewkę i jabłko. Dokładnie wymieszać. Piec w 180 stopniach około 40-50 minut.

Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki:

* 50 dkg łopatki
* 20 dkg grzybów suszonych
* cebula
* sos pieczeniowy
* koncentrat pomidorowy
* natka pietruszki
* olej


Sposób przygotowania:

Łopatkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Grzyby namoczyć w wodzie około 1 godzinę. Odsączyć i pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do mięsa i chwilę smażyć. Całość zalać wodą z grzybów i dusić na małym ogniu do miękkości. Doprawić. Sos pieczeniowy przygotować wg przepisu na opakowaniu i dodać do mięsa. Dodać koncentrat pomidorowy. Sos podawać na plackach ziemniaczanych. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Ciasteczka pomarańczowe z czekoladą i kremem milky way

Składniki:

Ciasto:

* 250 g mąki
* 150 g masła
* 100 g cukru
* szczypta soli
* 2 żółtka
* skórka z 1 pomarańczy
* 50 g gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania:

Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Pomarańczę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę na drobnych oczkach. Masło utrzeć z cukrem, solą i żółtkami. Dodać skórkę pomarańczową, czekoladę i mąkę. Zagnieść ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówkę na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką na grubość 0,5 cm. Z ciasta wycinamy ciasteczka i pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Studzimy.


Krem:

* 125 g masła
* 65 ml mleka
* 70 g cukru
* 1 szkl mleka w proszku


Sposób przygotowania:

Mleko zagotować z cukrem. Miękkie masło utrzeć i dodawać na zmianę wystudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Miksować do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.


Wystudzone ciastka przekładamy kremem.

Kasza bulgur z groszkiem i fasolką

Składniki:

* kasza bulgur
* 1 op. mrożonego groszku
* 1 op. mrożonej zielonej fasolki
* sól, pieprz
* masło, olej


Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Groszek i fasolkę ugotować aldente. Na patelni rozgrzać olej z masłem dodać kaszę i ugotowany groszek i fasolkę. Doprawić solą i pieprzem.

Zapiekanka szpinakowa z piersią kurczaka

Składniki:

* 1 duża pierś z kurczaka
* 1 op mrożonego szpinaku
* 1 ser camembert
* śmietana 30%
* czosnek
* makaron świderki
* żółty ser
* sól, pieprz, czosnek granulowany
* olej


Sposób przygotowania:


Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać mrożony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez kilka minut. Śmietanę przelać do rondelka i dodać drobno pokrojony ser camembert. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając aż ser się rozpuści. Sos śmietanowy wlać do szpinaku dokładnie wymieszać i przyprawić. Makaron ugotować. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem, przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać startym żółtym serem. Zapiekać do roztopienia sera.

Tarta cebulowa

Składniki:

* 1 op ciasta francuskiego
* 3 - 4 cebule czerwone
* 4 - 5 cebul białych
* 200 g żółtego sera
* 250 ml śmietany 30%
* 150 g boczku w plasterkach
* sól, pieprz, tymianek
* 2 jajka
* oliwa


Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w paski i podsmażyć na suchej patelni. Dodać odrobinę oleju i dołożyć cebulę pokrojoną w piórka. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Śmietanę wymieszać z jajkami i startym na drobnych oczkach serem. Ciasto francuskie wyłożyć na blachę, ponakłuwać widelcem i podpiec kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na podpieczony spód wyłożyć uduszoną cebulę i zalać masą śmietanową. piec około 20 minut.

Ryba z groszkiem, pieczarkami i kaszą

Składniki:

* 1 op. mrożonego groszku
* 350 g pieczarek ( mogą być też np borowiki)
* 500 g filetów rybnych
* 250 ml śmietany 30%
* 1 cebula
* kasza kus-kus
* oliwa
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone grzyby i mrożony groszek. Przyprawić i dusić. Wlać śmietanę i przyprawić wszystko solą i pieprzem. Rybę oczyścić pokroić w niewielkie kawałki, posolić i popieprzyć z obu stron. Włożyć do sosu i dusić na małym ogniu pod przykryciem od czasu do czasu potrząsając patelnią. Podawać z kaszą kus-kus przygotowaną według przepisu na opakowaniu.

Malibu - domowy likier kokosowy

Składniki:

* 200 g. wiórków kokosowych
* 500 ml wódki
* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
* 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego


Sposób przygotowania:

Wiórki kokosowe wsypać do litrowego słoika i zalać wódką. Zakręcić mocno słoik i odstawić na 1 tydzień zawinięty w ściereczkę. Raz dziennie potrząsnąć słoikiem. Po tygodniu na sitko położyć czysta ściereczkę lub pieluchę tetrową, wykładać wiórki i mocno je wyciskać. Wódkę kokosową wymieszać z mlekiem skondensowanym niesłodzonym i słodzonym. Przelać do butelki. Podawać schłodzony.