Naleśniki z farszem budyniowo-serowym z chałwą

Składniki:

Naleśniki:

* 2 jajka
* 1 szkl. mleka
* 3 szkl. wody
* 4 szkl. mąki
* 1/2 łyżeczki soli
* 4 łyżki cukru
* 3 łyżki oleju


Sposób przygotowania:

Żółtka, mleko, wodę, olej, sól i cukier wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut. Smażyć naleśniki.


Masa:

* 250 g. białego sera
* 2 łyżki cukru
* 100 g. chałwy
* 500 ml mleka
* 1 budyń śmietankowy


Sposób przygotowania:

Budyń ugotować. Przestudzić. Połączyć z serem i chałwą. Schłodzić.

Na usmażone naleśniki nałożyć farsz, złożyć w kopertę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Risotto z kurczakiem, papryka i cukinią

Składniki:

* 1/2 szkl. ryżu arborio
* 1 cebula
* 1 pierś z kurczaka
* 1/2 szkl. białego wina
* 2 ząbki czosnku
* 1 czerwona papryka
* 1 mała cukinia
* około 500 ml bulionu
* 1/3 szkl. startego parmezanu
* około 50 g. gorgonzoli
* masło, oliwa
* posiekana natka pietruszki
* kurkuma, oregano, papryka słodka, sól


Sposób przygotowania:

Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i podsmażyć. Dodać ryż i dokładnie obsmażyć. Wlać wino i chwilę pogotować aż wino odparuje. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Przyprawić. Wlać pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając. Kiedy płyn zostanie wchłonięty dodać kolejną porcję bulionu i tak do momentu aż ryż będzie ugotowany. Na koniec dodać parmezan, posiekaną natkę i drobno pokrojoną gorgonzolę. Dokładnie wymieszać.

Deser chałwowy

Składniki:

* 600 ml śmietanki 30%
* 500 ml mascarpone
* 200 g chałwy
* 100 g białej czekolady
* truskawki/maliny
* cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

W 100 ml śmietanki rozpuścić czekoladę i chałwę. Wystudzić. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone i dokładnie zmiksować. Powoli dodawać przestudzoną masę chałwowo-czekoladową. Truskawki (lub maliny) przełożyć do rondelka i dusić z cukrem waniliowym na małym ogniu aż do całkowitego rozpadnięcia owoców. Zblendować i wystudzić. Deser chałwowy przełożyć do pucharków i polać sosem owocowym.

Najlepsze naleśniki (do krokietów)

Składniki:

* 4 duże jajka
* 2 szkl. mleka
* 4 łyżki oleju
* 2 szkl. gorącej wody
* 3 szkl. mąki
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Do wysokiej miski wlać mleko i jajka i chwilę miksować. Następnie dodać gorącą wodę i znów miksować. Dodać olej oraz mąkę i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować na gładką masę. Odstawić ciasto na 30 minut. Na rozgrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki. Naleśniki są bardzo elastyczne i nie przerywają się przy robieniu krokietów.

Ciastka Soni Bohosiewicz

Składniki:

* 1 opakowanie płatków kukurydzianych
* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
* 1 opakowanie słonecznika łuskanego ( może być dynia, rodzynki)


Sposób przygotowania:

Do dużej miski przełożyć płatki, słonecznik i mleko skondensowane. Wszystko dokładnie wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać masę i formować kształt ciastek. Piec w 180 stopniach 8-12 minut w zależności od piekarnika. Upieczone ciastka zsunąć z papierem i pozostawić na 30 minut do wystudzenia.