Zupa pomidorowa

Składniki:

* 2 marchewki
* 1 cebula
* 1 pietruszka
* 200 g pomidorów z puszki
* 1 łyżka przecieru pomidorowego
* oliwa + masło
* 1 litr bulionu
* śmietanka 30%
* suszona bazylia
* suszone oregano
* sól, pieprz
* natka pietruszki


Lane kluski:

* 1 jajko
* 2 łyżki mąki
* sól


Sposób przygotowania:

Marchewki, pietruszkę i cebulę zblendować (ale tak żeby były drobne kawałki) i poddusić na oleju z dodatkiem masła. Dodać pomidory, koncentrat, bazylie i oregano. Chwilę poddusić i dodać bulion. Gotować do miękkości warzyw. Składniki na lane kluski dokładnie wymieszać (mają mieć konsystencje śmietany) i powolnym strumieniem wlewać do zupy. Chwilę pogotować i dodać śmietankę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Ekspresowa potrawka z kurczaka

Składniki:

* 1 woreczek ryżu
* 1 pierś z kurczaka
* 1 puszka kukurydzy
* oliwa
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oliwy. Dodać kukurydzę i ugotowany ryż. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kuskusem

Składniki:

* 200 g kuskusu
* 1 pierś z kurczaka
* 1 ogórek
* 1 papryka czerwona
* 1 łyżka miodu
* 2 łyżeczki musztardy
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżka octu balsamicznego
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Kuskus przygotować według przepisu na opakowaniu. Pierś pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę i wymieszać z kuskusem i piersią. Z miodu, musztardy, oliwy i octu balsamicznego przygotować sos. Wymieszać z sałatką. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kasza z jabłkiem

Składniki:

* 2 woreczki kaszy jęczmiennej
* 2 jabłka
* 1/2 paczki masła
* sól, pieprz, majeranek


Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Jabłka obrać i pokroić w większą kostkę. Na patelni roztopić masło, dodać jabłka i podsmażyć. Dodać ugotowaną kasze. Doprawić pieprzem, solą i majerankiem.

Ciasto makowo-kajmakowe z jabłkami i kokosem

Składniki:

Ciasto makowe:

* 6 jajek
* 3/4 szkl cukru
* 200 g miękkiego masła
* 1 szkl mąki tortowej
* 2 łyżki śmietany 18%
* 1/2 szkl suchego maku
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem dodając stopniowo same żółtka jaj, następnie nie przerywając ucierania dodać śmietanę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i makiem. Dodać do masy i wymieszać. Białka jaj ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w temp 180 stopniach C. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na połowę.


Ciasto kokosowe:

* 4 białka jaj
* 3/4 szkl cukru
* 1 szkl wiórek kokosowych białych
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Białka jaj ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać cukier, zmiksować. Dodać wiórki i proszek do pieczenia, wymieszać. Przełożyć do blaszki o takich samych wymiarach jak piekliśmy ciasto makowe, włożyć do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 15-20 minut. Po upieczeniu wystudzić.


Masa jabłkowa:

* 80 dag winnych jabłek (po obraniu)
* 2 galaretki agrestowe
* 3/4 szkl wody
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Obrane jabłka pokroić w plastry, dodać masło i cukier chwilę podprażyć aż zaczną być miękkie. Następnie wlać wodę gotować całość 2 minuty, po czym zestawić z ognia wsypać galaretki, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia.


Masa budyniowa:

* 1 budyń na 750 ml mleka
* 2,5 szkl mleka
* 1 łyżka mąki tortowej
* 3/4 szkl cukru
* 1 kostka Kasi

Sposób przygotowania:

Część mleka zagotować z cukrem. Budyń z mąką roztrzepać w pozostałym mleku wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puch dodając po łyżce zimnego budyniu, przygotować krem.


Dodatkowo:

* 1 puszka gotowego kajmaku
* 80 g wiórek kokosowych białych


Sposób przygotowania:

Jeden płat ciasta makowego wysmarować masą budyniową. Przykryć drugim płatem makowym, wylać tężejące jabłka z galaretką i przykryć ciastem kokosowym rozsmarować puszkę kajmaku posypać wiórkami.

Sałatka śledziowa z suszonymi pomidorami

Składniki:

* 3 filety śledziowe
* 1 małe jabłko
* 1 czerwona cebula
* 1/2 sosu pomidorowego
* 1/4 szkl jogurtu lub kwaśnej śmietany
* mały słoiczek suszonych pomidorów
* pieprz


Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć i pokroić w paseczki. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekać i sparzyć wrzątkiem. Suszone pomidory pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać. Sos pomidorowy wymieszać z jogurtem, doprawić pieprzem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Schłodzić.

Sałatka na krakersach

Składniki:

* 18 sztuk krakersów
* 1 puszka śledzi w pomidorach
* 3 jajka
* 60 g żółtego sera
* ok 6 łyżek majonezu
* sól, pieprz
* szczypiorek


Sposób przygotowania:

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać 3 łyżki majonezu i wymieszać. Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Białka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach dodać sól i wymieszać z majonezem. Żółtka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Śledzie razem z sosem pomidorowym rozgnieść widelcem, dodać pieprz i wymieszać. Szczypiorek drobno posiekać. Na płaskim talerzu ułożyć w kształt kwadratu 6 krakersów. Posmarować masą serowa i przykryć krakersami. Wyłożyć masę rybną i znowu ułożyć krakersy. Posmarować masą z białek i posypać startymi żółtkami. udekorować posiekanym szczypiorkiem. Odstawić na co najmniej godzinę a najlepiej na noc.

Kokosowy sernik z musem z białej czekolady

Składniki:


Ciasto:

* 1 szkl mąki
* 120 g zimnego masła
* 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 żółtka
* 2 łyżki wiórków kokosowych
* 3 łyżki cukru


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, wymieszać z wiórkami, proszkiem do pieczenia, posiekanym masłem i cukrem. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Wylepić dno tortownicy (24 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia.



Masa serowa:

* 1/2 kg półtłustego twarogu w wiaderku
* 4 duże jajka
* 50 g masła
* 1 budyń kokosowy z cukrem
* 150 ml mleka kokosowego
* 50 ml likieru kokosowego
* 1/2 szkl cukru


Sposób przygotowania:

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, żółtka i zmiksować na gładką masę. Budyń wymieszać z mlekiem kokosowym i likierem. Dodać do masy serowej i zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Wylać na spód. Przykryć folią aluminiową i piec 50 minut w 180 stopniach. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.



Mus z białej czekolady:

* 250 ml śmietanki kremówki
* 1/2 tabliczki białej czekolady
* 2 łyżki likieru kokosowego
* wiórki kokosowe do dekoracji


Sposób przygotowania:

Kremówkę podgrzać ale nie doprowadzić do zagotowania, dodać połamaną czekoladę, likier i mieszać aż czekolada się rozpuści. Chłodzić przez noc w lodówce. Na drugi dzień ubić mikserem i posmarować wierzch sernika. Udekorować kokosem.

Ciasteczka pełnoziarniste

Składniki:


* 1 i 1/4 szkl mąki pełnoziarnistej
* 100 g zimnego masła
* 1/2 szkl cukru brązowego (ja dałam mniej)
* 1 jajko
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* żurawina


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki oprócz jajka włożyć do malaksera i pulsacyjnie zmiksować. Wbić jajka i ponownie zmiksować. Zamiast malaksera można ciasto zagnieść ręcznie. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Spłaszczać widelcem. Piec około 15 minut w 190 stopniach.

Sałatka zielono żółta

Składniki:

* 1 puszka groszku
* 3 ugotowane w łupinkach ziemniaki
* kilka ogórków konserwowych
* 100 g żółtego sera
* 1 por
* 6 jajek
* szczypiorek


Sposób przygotowania:


Jajka ugotować na twardo, wystudzić, przekroić na pół i wyciągnąć żółtka. Białka, obrane ziemniaki i ogórki pokroić w drobna kostkę. Pora pokroić drobno i sparzyć. Ser zetrzeć na tarce.



Sos czosnkowy


Składniki:

* 4 łyżki majonezu
* 2 łyżki jogurtu
* 2 ząbki czosnku
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Majonez wymieszać z jogurtem i wyciśniętym czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Na dno salaterki wysypać odsączony groszek, wyłożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, posmarować połową sosu czosnkowego. Następnie ułożyć białka, ogórki, starty ser i por. Posmarować pozostałym sosem. Wierzch sałatki posypać żółtkami startymi na drobnej tarce i posiekanym szczypiorkiem.