Pieczony łosoś z pomarańczami

Składniki:

* 30-40 dkg łososia
* 2 pomarańcze
* sól, pieprz
* sok z 1/2 cytryny
* oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:

Fileta umyć, osuszyć i podzielić na dwie porcje (skórę można zdjąć lub oczyścić z łusek). Z 1 pomarańczy i 1/2 cytryny wycisnąć sok, drugą pomarańcze pokroić w plastry. Łososia przyprawić solą i pieprzem i zamarynować w soku pomarańczowo-cytrynowym około 20-30 minut (zależy od grubości filetów). Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Zamarynowanego łososia ułożyć na folii aluminiowej. Plastrami pomarańczy obłożyć filety. Zawinąć folię tworząc kieszonki. Piec około 20-30 minut. Po tym czasie odwinąć folię i piec jeszcze 8-10 minut. Podawać z grzanką.

Pieczona karkówka z żurawina i pieczarkami

Składniki:

* 1 kg karkówki
* 1/2 kg pieczarek
* 75 g żurawiny suszonej
* 2 cebule
* 500 ml śmietany 30%
* 3 ząbki czosnku
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżka musztardy miodowej
* 2 łyżki oleju
* sól, pieprz, majeranek


Sposób przygotowania:

Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę pokroić w kostkę a pieczarki w plastry. Śmietanę wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, żurawiną, miodem i musztardą. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z pieczarkami. W naczyniu żaroodpornym ułożyć plastry karkówki, pieczarki z cebula a wszystko zalać śmietaną z żurawiną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 1 godzinę. Podawać z surówka i opiekanymi ziamniaczkami.

Szybkie ciasto z owocami

Składniki:

* 2 1/2 szkl. mąki
* 3/4 szkl. cukru
* 1/2 szkl. oleju
* 1 szkl. kefiru lub jogurtu naturalnego
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 jajka
* 30 dkg owoców


Sposób przygotowania:

Całe jajka ubić z cukrem. Dodać resztę składników i ubijać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Dodać część owoców i wymieszać. Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tarta. Pozostałe owoce ułożyć na wierzchu ciasta. Piec 45-55 minut w 180 stopniach C.

Zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy

Składniki:

* 1/2 kg ziemniaków
* 2 cebule
* 30 dkg kiełbasy
* 20 dkg żółtego sera
* 200 ml śmietany 30%
* sól, pieprz, czerwona papryka
* koperek


Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka a kiełbasę w plasterki. Doprawić i podsmażyć. Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną masła wyłożyć warstwę ziemniaków, kiełbasę z cebula i resztę ziemniaków. Zalać przyprawiona śmietana. Żółty ser zetrzeć na grubych oczkach i posypać danie. Zapiekać w 180 stopniach około 25 minut.

Biała kiełbasa duszona w piwie

Składniki:

* 1 kg białej kiełbasy
* 2 duże cebule
* 250 ml piwa
* sól
* pieprz cayenne
* papryka słodka
* papryka ostra
* olej


Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w pół plasterki. Kiełbasę ponacinać. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać olej, podsmażyć kiełbasę i cebulę. Doprawić do smaku, podlać piwem, chwilkę odparować i dusić pod przykryciem tak długo aż płyn odparuje. Podawać z ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Biała kiełbasa w agrestowej glazurze

Składniki:

* 1 kg białej kiełbasy
* 4 łyżki konfitury agrestowej
* 50 ml wódki
* 3 łyżki chrzanu


Sposób przygotowania:

Kiełbasę ponakłuwać patyczkiem, włożyć do wody i gotować na małym ogniu około 10 minut. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Konfiturę z agrestu wymieszać z chrzanem, wódką i posmarować kiełbasę. Piec około 20 minut.

Jajka marynowane

Składniki:

* 15 jajek
* 1 duża cebula
* 2 łyżki octu
* 3 łyżki soli
* czosnek wg uznania
* 1 łyżeczka jagód jałowca
* 3 liście laurowe
* 2 łyżeczki ziaren gorczycy
* 2 łyżeczki ziaren pieprzu
* papryczka ostra (ilość wg uznania)


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą i wystudzić. Obrać ze skorupek. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Jajka z cebulą i czosnkiem włożyć do słoika. Zagotować 3/4 litra wody z octem. Dodać sól, jałowiec, liście laurowe, pieprz, gorczycę i pokrojoną papryczkę. Zalać jajka tak aby były całkowicie przykryte. Słoik zakręcić i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 dni. Podawać z sosem np. czosnkowym.