Oponki

Składniki:

* 1/2 kg mąki
* 1/2 kg białego sera
* 3/4 szkl cukru
* 1/2 szkl śmietany
* 2 jajka
* 1 łyżka octu
* 1 łyżeczka sody


Sposób przygotowania:

Ser zmielić, przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Rozwałkować na dowolną grubość. Wykrawać szklanką kółka a w nich wykrawać kieliszkiem mniejsze kółka. Smażyć na gorącym tłuszczu. Wystudzone można posypać cukrem pudrem.

Tradycyjne pączki

Składniki:

* 1 kg mąki
* 15 dkg cukru
* 4 żółtka
* 1 jajko
* 10 dkg drożdży
* około 2 szkl mleka
* 1/2 kostki Kasi


Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić z 1 łyżeczką mąki, cukru i odrobiną ciepłego mleka. Do miski wsypać mąkę. Jajka ubić z cukrem, dodać do mąki. Dołożyć drożdże i wyrabiać ciasto dodając powoli mleko i rozpuszczona margarynę. Odstawić do wyrośnięcia. Wałkować i wykrawać szklanką pączki. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Smażyć na gorącym tłuszczu z odrobiną spirytusu lub octu. Po wystudzeniu nadziewać dżemem. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Budyniowe na półkruchym cieście

Składniki:


Ciasto:


* 3 szkl mąki
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 kostki Kasi
* 1 szkl cukru
* 2 żółtka
* 1 jajko
* 3-4 łyżki śmietany


Z podanych składników zagnieść ciasto.


Masa:

* 1 l mleka
* 2 budynie (smak dowolny w oryginale czekoladowe u mnie malinowe)


Ugotować budyń. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozwałkować wylać gorący budyń i przykryć drugą połową ciasta. Piec w 180 stopniach 40 minut. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową

Bogracz

Składniki:

* 1/2 wołowiny
* 2 marchewki
* 3 ogórki kiszone
* 25 dkg pieczarek
* 1 papryka czerwona
* koncentrat pomidorowy
* śmietana 18%
* 1/2 l bulionu
* jajko
* mąka
* woda
* sól, pieprz, papryka czerwona


Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć w mące i przyrumienić na oleju. Zalać 1/2 litra bulionu. Dodać pokrojone w kostkę warzywa, przesmażone pieczarki i koncentrat pomidorowy. Gotować do miękkości. Z jajka, mąki i wody zrobić gęste ciasto i kłaść łyżką na bogracz. Gotować około 3 minut po wypłynięciu kluseczek. Doprawić do smaku przyprawami i śmietaną.

Zapiekanka Pascala

Składniki:

* 300 g makaronu np. kolanka
* 1 cebula
* 8 plastrów szynki
* 250 ml słodkiej śmietany 30%
* 20 dkg żółtego sera
* 1 puszka groszku
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Cebulę pokroić w drobna kostkę, szynkę w paseczki i wszystko razem podsmażyć. Wlać śmietankę i gotować na małym ogniu. Dodać groszek, przyprawić solą i pieprzem. Dodać makaron i połowę startego sera. Przełożyć do wysmarowanej formy i posypać pozostałym serem. Zapiekać w 180 stopniach na złoty kolor.

Łosoś pod serową pierzynką

Składniki:

* 4 filety z łososia
* sok z cytryny
* 20 dkg serka np. Twój smak
* pęczek koperku
* sól, pieprz
* oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:

Filety opłukać, wysuszyć skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut. Po tym czasie rybę posypać solą i pieprzem i układać w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Piec w 180 stopniach około 20 minut (zależy od grubości filetów). Serek wymieszać z koperkiem. Pod koniec pieczenia rozsmarować serek na rybę i zapiekać jeszcze około 10 minut. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem gotowanych warzyw.

Afrodyta

Składniki:


Biszkopt:

* 5 jaj
* 1 szkl cukru
* 1 szkl mąki
* 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
* 1 cukier waniliowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać i wylać na blachę. Piec 30 minut w 180 stopniach.


Masa:

* 250 g białego sera
* 2 śnieżki
* 2 galaretki cytrynowe
* 4 łyżki cukru


Sposób przygotowania:

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody i odstawić do wystygnięcia. Śnieżki ubić według przepisu na opakowaniu a następnie dodać połowę ostudzonej galaretki i wymieszać. Kostkę sera rozetrzeć z 4 łyżkami cukru, dodać pozostałą galaretkę i wymieszać wszystko razem. Upieczony biszkopt podzielić na 2 części, wyłożyć 3/4 masy przykryć drugą częścią biszkoptu i posmarować pozostałą masą. Schłodzić w lodówce. Można posypać uprażonym na suchej patelni kokosem.

Sernik pomarańczowy

Składniki:

Spód:

* 200 g ciastek owsianych
* 50 g biszkoptów
* 50 g masła
* 2 czubate łyżeczki kakao


Sposób przygotowania:

Masło roztopić. Biszkopty i ciastka rozdrobnić w blenderze na drobne okruszki, dodać masło, kakao i wymieszać. Blachę wyłożyć papierem. Składniki na spód wysypujemy na blachę, uklepujemy i wstawiamy do lodówki.


Masa serowa:

* 1,25 kg tłustego twarogu
* 1 szkl cukru
* 1 szkl słodkiej śmietanki 30%
* 3 pomarańcze
* 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
* 4 jajka
* 100 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania:

Dzień przed pomarańcze dokładnie umyć, wrzątkiem sparzyć skórkę, włożyć do garnka i zalać woda. Gotować przez około 2 godziny aż będą całkowicie miękkie (pomarańcze powinny być cały czas zanurzone w wodzie, co jakiś czas należy dolewać wody i obracać) Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Na następny dzień pomarańcze przekrawamy i wyjmujemy pestki. Miksujemy blenderem na gładki mus. Dodajemy twaróg, śmietankę, cukier, mąkę i jajka. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżka. Wylewamy na przygotowany spód. Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy około 70 minut (środek powinien być ścięty) Sernik studzimy przez około 1 godzinę w uchylonym piekarniku. Wystudzone ciasto można polać polewą czekoladową.

Łabędzi puszek

Składniki:

Biszkopt:

* 6 jajek
* 1 szkl cukru
* 1 szkl mąki
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1/2 szkl oleju
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno, dodawać partiami cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać do masy po jednym żółtku. Cały czas ubijając dodawać po łyżce oleju. Do ubitej piany dodawać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką. Piec w formie wysmarowanej tłuszczem 180 stopni około 30 minut. Wystudzić i przekroić na dwie części.


Masa:

* 2 bułki pszenne
* 3 szkl mleka
* 4 łyżki cukru
* 1 cukier waniliowy
* 100 g kokosu
* 200 g Kasi

Sposób przygotowania:

Bułki namoczyć w mleku i rozdrobnić blenderem na gładka masę. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Dodać masę "bułkową" i wiórki kokosowe i gotować około 5 minut do zgęstnienia budyniu. Wystudzić i zimny utrzeć na masę z Kasią.


Dodatkowo:

* dżem z czarnej porzeczki lub inny kwaśny
* kokos do posypania (uprażyć na suchej patelni)


Przełożenie:

Połowa biszkoptu (nasączyć woda z cukrem i cytryna) - połowa dżemu - połowa masy - biszkopt (nasączyć) - reszta dżemu - reszta masy - uprażony kokos

Piernik Kasieńkowy

Składniki:

* 1/2 kostki margaryny (125 g)
* 2 jajka
* 1 szkl cukru
* 3 szkl mąki
* 3 łyżeczki sody oczyszczonej
* 3 łyżeczki ciemnego kakao
* 1 szkl mleka
* 1 opakowanie przyprawy do piernika
* 1 słoik dżemu np. truskawkowego


Sposób przygotowania:

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Sypkie składniki wymieszać. Do ucieranej masy dodawać naprzemiennie sypkie składniki, mleko i dżem. Ucierać do momentu otrzymania jednolitej, gładkiej masy. Przelać do wysmarowanej i oprószonej bułką tartą formy keksowej. Piec w temperaturze 180 stopni C około 45 minut. Jak ciasto się zrumieni i popęka zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec około 15-20 minut do tzw. suchego patyczka.