Miękkie pierniczki

Składniki:

* 300 g płynnego miodu
* 120 g masła
* 600 g mąki
* 100 g cukru pudru
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1/4 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka ciemnego kakao
* 3-4 łyżki przyprawy do piernika
* 1 jajko


Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć masło, miód i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Wystudzić. Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę, kakao, sól oraz przyprawę korzenną. Wymieszać trzepaczką żeby mąka się spulchniła. Wlać przestudzony miód z masłem, wbić jajko i wyrobić na miękkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość około 5 mm i wykrawać ciasteczka. Piec w 180 stopniach 6-8 minut. Ostudzone pierniczki dekorować np. lukrem.

Ciasteczka maślano-cytrynowe

Składniki:

* 260 g mąki pszennej
* 80 g cukru pudru
* 120 g masła
* 2 łyżki śmietany
* 2 żółtka
* starta skórka z dużej cytryny
* starta skórka z polowy pomarańczy
* sok z całej cytryny


Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać śmietanę, żółtka, sok z cytryny oraz starte skórki i utrzeć. Dodać przesianą mąkę. Zagnieść gładkie ciasto i odstawić do lodówki na około 40 minut. Rozwałkować na grubość około 5 mm i wykrawać ciasteczka. Piec do zrumienienia około 15 minut w 180 stopniach.

Murzynek

Składniki:

* 1 i 1/2 op margaryny Kasi
* 4 jajka
* 5 łyżek kakao
* 5 łyże wody
* 2 szkl cukru
* 2 i 1/2 szkl mąki
* 3/4 szkl mleka
* 1 op proszku do pieczenia (4-5 łyżeczek)
* aromat
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, kakao i wodę zagotować. Odlać 1/2 szklanki i zostawić w cieple aby nie skrzepło. Resztę ostudzić i dodać mąkę, mleko, proszek do pieczenia, żółtka, aromat i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować. Pianę z białek ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto i wyrównać wierzch. Piec około 40 minut w  180 stopniach. Po upieczeniu polać pozostawioną polewą.

Ciasto sernik

Składniki:

Ciasto:

* 3/4 op. margaryny Kasi
* 3/4 szkl cukru
* 3 łyżki kakao
* 4 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 i 1/3 szkl mąki
* 3 jajka
* cukier waniliowy
* 3 łyżeczki proszku


Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, kakao i śmietanę zagotować i przestudzić. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i żółtka i dokładnie zmiksować. Pianę z białek ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę. Podzielić na dwie części.


Masa serowa:

* 1 kg sera ( np President w wiaderku)
* 4 jajka
* 3/4 szkl cukru
* 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 10 dkg rozpuszczonego masła


Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ser, żółtka, mąkę z proszkiem i rozpuszczoną i ostudzoną margarynę. Na koniec delikatnie wymieszać ubitą na sztywno pianę z białek. Na wyłożoną papierem, wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blachę wyłożyć połowę ciasta, masę serową i drugą część ciasta. Piec 45-50 minut w 180 stopniach C.

Zebra

Składniki:

* 2  i 1/2 szkl mąki
* 1 szkl oliwy
* 1 szkl wody mineralnej
* 5 jaj
* 1 i 1/2 szkl cukru
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 łyżki gorzkiego kakao
* 3 łyżeczki mąki
* aromat


Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać żółtka, mąkę, aromat, oliwę, wodę mineralna i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 3 łyżeczki mąki a do drugiej kakao. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto nalewać na środek formy 2 łyżki ciasta białego, 2 łyżki ciasta ciemnego. Piec około 1 godziny w 180 stopniach do suchego patyczka.

Zupa jarzynowa z cieciorką

Składniki:

* 4-5 ziemniaków
* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* 1 kalafior lub brokuł
* 200 g zielonej fasolki
* 200 g ciecierzycy z puszki
* 1 łyżka masła
* 150 ml śmietany 30%
* curry, kurkuma, sól, pieprz, czosnek granulowany
* bulion
* natka pietruszki


Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchewki, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Kalafiora i fasolkę dzielimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa włożyć do garnka zalać bulionem, przyprawić i gotować na małym ogniu aż wszystkie warzywa zmiękną. Ciecierzycę opłukać i dodać do zupy i chwilę pogotować. Doprawić śmietaną. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Piernikowy sernik

Składniki:

Spód:

* 250 g ciasteczek kruchych (np. Digestive, ciasteczka petitki)
* 100 g masła
* 2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika


Sposób przygotowania:

Ciasteczka zmielić w blenderze. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto (będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej). Dno tortownicy o średnicy około 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i razem z bokami delikatnie posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami (chodzi o to, żeby brzeg był dość wysoki). Wstawić do lodówki na 30 minut.



Masa:

* 500 g białego twarogu (w wiaderku np President)
* 160 g cukru pudru
* 4 jajka
* 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej (lub 1 łyżeczka suszonej)
* 2 łyżki przyprawy do piernika
* 1 czubata łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
* 1 cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń. Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 45-50 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki.


Polewa:
 
* 150 ml jogurtu naturalnego
* 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
* 1 łyżka cukru pudru
* 1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki polewy dokładnie wymieszać, wylać na upieczone i lekko przestudzone ciasto i dopiekać kolejne 12-15 minut. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Zapiekanka chłopska

Składniki:

* 7-8 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
* 6-8 plastrów boczku
* 2 cebule ze szczypiorkiem
* kubek śmietany 18%
* 2 jajka
* 10 dkg żółtego sera
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Cebule pokroić w talarki a boczek w paski. Podsmażyć. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, przyprawić, przesmażony boczek z cebulą i warstwę ziemniaków i znowu przyprawić. Śmietanę wymieszać z jajkami, startym żółtym serem, posiekanym szczypiorkiem i przyprawami. Zalać zapiekankę i piec około 20 minut w 180 stopniach.