Wątróbka z pieczarkami

Składniki:

* 70 dkg wątróbki drobiowej
* 50 dkg pieczarek
* 1 duża cebula
* koncentrat pomidorowy
* śmietana 18%
* olej
* sól, pieprz
* mąka


Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć. Pieczarki obrać, pokroić w większe kawałki, dodać do cebuli i dusić. Wątróbkę oczyścić, obtoczyć w mące i usmażyć. Do usmażonej wątróbki dodać usmażoną cebulę z pieczarkami, koncentrat, odrobinę wody i chwilę dusić. Na sam koniec dodać śmietanę i przyprawić do smaku.

Szakszuka na zimę (do słoików)

Składniki:

* 3 kg pomidorów (najlepiej malinowe)
* 1 kg czerwonej paprki
* 3 białe cebule
* 4 ząbki czosnku
* 3/4 szkl oliwy
* 3 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka słodkiej papryki
* 1 łyżeczka kuminu
* 1 płaska łyżeczka pieprzu


Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, przekroić na pół, oczyścić z nasion i wstawić do piekarnika. Piec w 200 stopniach aż papryka zacznie się lekko przypalać ( około 20 minut). Przełożyć do woreczka aby zaparowała. Jak przestygnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. W garnku podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać pomidory, paprykę i wszystkie przyprawy. Dolać resztę oliwy i dusić aż sos zgęstnieje (wszystko zależy jakie były pomidory). Gorący sos przekładać do słoiczków. Pasteryzować 20 minut.

Ciasto "mieszane widelcem"

Składniki:

* 4 jajka
* 1 szkl cukru
* 1 cukier waniliowy
* 3/4 szkl śmietany 12%
* 3/4 szkl oleju
* 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 szkl mąki
* owoce ( u mnie truskawki)


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (oprócz owoców) przekładamy do miski i mieszamy widelcem Wykładamy na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Na ciasto układamy owoce (można dać kruszonkę). Piecz około 50 minut w 180 stopniach C.

Ciasto "Biszkopt Teściowej"

Składniki:

* 4 jajka
* 1 szkl. cukru
* 1 szkl mąki pszennej w tym dwie łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  1 łyżka octu
* 1 puszka brzoskwiń
* budyń waniliowy ( lub śmietankowy)


Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno, Dodać cukier i jeszcze ubijać. Żółtka utrzepać z proszkiem do pieczenia i octem. Wymieszać z ubitymi białkami. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec około 25 minut w 180 stopniach.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić. Na soku z brzoskwiń ugotować budyń. Na upieczony biszkopt wyłożyć brzoskwinie i zalać gorącym budyniem.


Krokant:

* 20 dkg kokosu
* 20 dkg masła
* 20 dkg cukru
* 2 jajka

Kokos, cukier i masło przesmażyć w rondelku. Do ciepłej masy dodać 2 jajka i szybko wymieszać. Od razu nałożyć na budyń i zapiekać w piekarniku około 10-15 minut do zrumienienia.

Babeczki cytrynowe z kremem czekoladowym (Słodkipomysł.pl)

Składniki na babeczki (12 sztuk):

* 210 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* 90 g miękkiego masła
* 130 g cukru
* skórka otarta z 2 cytryn
* 2 duże jajka
* 130 g jogurtu naturalnego
* 4 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

W misce przy pomocy miksera utrzeć masło z cukrem i skórką cytrynową. Dodać jajka i dokładnie zmiksować. Dodać jogurt. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Powoli dodawać do masy delikatnie mieszając rózgą kuchenną. Ciasto przełożyć do papilotek umieszczonych w formie na muffinki. Piec około 20 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).


Syrop cytrynowy:

* 1,5 łyżki soku z cytryny
* 1-2 łyżeczki cukru

Cukier zalewamy sokiem z cytryny i mieszamy aż się rozpuści. Jeśli cukier będzie oporny i nie będzie chciał się rozpuścić można lekko podgrzać w kąpieli wodnej.

Jeszcze ciepłe babeczki posmarować syropem cytrynowym.


Krem czekoladowy:

* 250 ml śmietany kremówki ( 30% lub 36%)
* 100 g gorzkiej czekolady
* 80 g mlecznej czekolady

W małym rondelku podgrzać śmietanę aż będzie gorąca (nie doprowadzić do wrzenia). Zdjąć rondelek z palnika i dodać połamane czekolady. Mieszać powoli do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do wystudzenia (przykryć folią i wstawić do lodówki na 3 godziny). Następnie przy pomocy miksera ubijamy aż powstanie gęsty, czekoladowy krem.

W babeczkach wybrać odrobinę ciasta i rozkruszyć w miseczce. Do powstałych wgłębień nałożyć krem czekoladowy. Wierzch każdej babeczki posypać pokruszonym ciastem.

Sałatka z brokułem, kurczakiem i sosem czosnkowym

Składniki:

* 1 brokuł
* 4 pomidory
* 1 pierś z kurczaka
* 1 puszka kukurydzy
* 1 opakowanie sera typu feta
* garść pestek dyni ( mogą być inne ziarenka)
* sól, pieprz
* majonez
* jogurt naturalny
* czosnek (według uznania)


Sposób przygotowania:

Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć. Odstawić do wystudzenia. Ser pokroić w kostkę. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Pomidory pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, przeciśniętym czosnkiem i solą (vegetą). Wszystkie składniki (oprócz pestek dyni) wymieszać. Na sam koniec sałatkę posypać uprażonymi pestkami.

Spaghetti Gordona Ramseya (Ladygugu)

Składniki:

* 1 duża marchewka
* 2 cebule
* 2-3 ząbki czosnku
* 1 łyżka oregano
* 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
* 1/2 kg mięsa mielonego
* passata pomidorowa
* 3/4 szkl czerwonego wina
* 5 łyżek mleka
* sól
* 4 łyżki sosu Worcestershire ( nie musi być)
* olej
* makaron spaghetti


Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę. Chwilę podsmażyć i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i startą marchewkę. Smażyć kilka minut i dodać sól, oregano i koncentrat pomidorowy. Dodać mięso i smażyć. Wlać wino. Po odparowaniu dodać passatę pomidorową (i sos Worcestershire jeśli macie). Dusić do zgęstnienia sosu. Na sam koniec doprawić do smaku i dodać mleko. Makaron ugotować, dodać do sosu i wymieszać. Można posypać parmesanem.