Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

* 3 szkl mąki
* 1 kostka Kasi
* 3 łyżki cukru pudru
* 5 żółtek
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* kakao

Ser:

* 50 dkg sera
* 1 jajko
* 1 budyń śmietankowy
* 1/2 szkl cukru
* 1/2 kostki Kasi


Pozostałe składniki:

* 1 puszka brzoskwiń
* 1 szkl cukru
* 5 białek


Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto przełożyć na stolnicę, margarynę posiekać nożem i wyrobić ciasto. Schłodzić w lodówce. Ser zmielić w maszynce. Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, budyń i ser. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Na blachę wyłożyć cienką warstwę ciasta (2/3 całości). Wyłożyć masę serową. Brzoskwinie pokroić w mniejsze kawałki i ułożyć na masie serowej. Na brzoskwinie wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Piec około 45 inut w 180 stopniach.

Sałatka z buraków

Składniki:

* 1 słoiczek buraków konserwowych
* 2 jabłka
* 2 jajka
* 1 cebula
* 3 ogórki kiszone
* puszka kukurydzy
* 2 łyżki śmietany 18%
* majonez
* sol, pieprz, cukier


Sposób przygotowania:

Buraczki odcedzić i pokroić w kostkę. Jajka ugotowane na twardo, jabłka, ogórki kiszone i cebulę również pokroić w kostkę taką samą jak buraczki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać śmietanę, majonez i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Schłodzić przed podaniem.

Kulki serowe

Składniki:

* 25 dkg sera morskiego
* 5 dkg rokpola lub lazura
* 10 dkg serka fromage
* 10 dkg serka topionego
* 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
* 2 łyżki mielonych orzechów włoskich
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku


Sposób przygotowania:

Sery dwukrotnie przepuścić przez maszynkę lub dokładnie zmiksować w blenderze na gładką masę. Z masy formować kulki. Do trzech miseczek przesypać paprykę, orzechy i szczypiorek. Kulki serowe podzielić na trzy części. Jedna obtaczać w papryce, druga w orzechach a trzecią w szczypiorku.

Orzeszki

Składniki:

* 50 dkg mąki
* 1/2 szkl śmietany
* 1 op Kasi
* 2 żółtka
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżki octu
* 1 płaska łyżeczka sody


Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Do "foremek" nakładać ciasta około 1/3 objętości foremki. Przygotować krem maślany i nadziewać połówki. Sklejać orzeszki.

Ciastka cebulowe z makiem

Składniki:

* 2 średnie cebule
* 250 - 300 g mąki pszennej
* 100 g masła
* 1 żółtko
* 1 łyżka kwaśnej śmietany
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* mak


Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i posiekać w blenderze. Do miski wsypać mąkę, dodać masło, żółtko, kwaśną śmietanę, proszek i sól. Zagnieść jednolite ciasto. Dodać posiekaną cebulę. Wyrobić. Ciasto ma być zwarte, ładnie się wałkować i nie lepić do dłoni. Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm. Posypać makiem i delikatnie przyklepać. Pokroić. Piec w 180 stopniach około 10 minut do zarumienienia.

Ciasteczka z bezą "aspirynki"

Składniki:

* 350 g mąki
* 240 g zimnego masła
* 3 żółtka
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 białko
* 150 g cukru pudru


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski. Dodać posiekane zimne masło i przesiekać razem z mąką. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Białko i cukier zmiksować za pomocą miksera na gładką masę. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm i wykroić małe kółeczka. Układać na blaszce. Za pomocą szprycy nakładać lukier na każde ciasteczko. Piec w 180 stopniach około 15 minut.

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

Składniki:

* ciasto francuskie
* jabłka
* 1 szkl cukru pudru
* 1 łyżka wody lub soku z cytryny


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie pociąć na kwadraty 4 x 4cm. Na każdy położyć kawałek obranego jabłka. Skleić. Piec w 180 stopniach około 15 minut. Cukier puder wymieszać z woda ( lub sokiem cytryny). Dokładnie utrzeć. Polać gotowe ciasteczka.

Koktail truskawkowo-bananowy

Składniki:

* 2 dojrzałe banany
* 350 g truskawek
* 250 ml mleka
* 250 ml maślanki
* opcjonalnie cukier do smaku


Sposób przygotowania:

Truskawki, pokrojone banany, maślankę i mleko przełożyć do misy blendera. Zmiksować. W razie konieczności dodać cukier. Jakby koktail był zbyt gęsty dodać mleka. Podawać schłodzony.

Rurki z ciasta francuskiego

Składniki:

* 1 op ciasta francuskiego
* 200 ml śmietany 30%
* 1 op serka mascarpone
* 100 g białej czekolady
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie lekko rozwałkować i pociąć na paski. Nawijać na foremki do rurek i piec do zrumienienia. Śmietanę lekko ubić dodać serek mascarpone i rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Ubić na sztywno. Wystudzone rurki nadziewać masą. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Murzynek z kremem i śliwkami

Składniki:

Ciasto:

* 1 i 1/2 op margaryny Kasi
* 4 jajka
* 5 łyżek kakao
* 5 łyże wody
* 2 szkl cukru
* 2 i 1/2 szkl mąki
* 3/4 szkl mleka
* 1 op proszku do pieczenia (4-5 łyżeczek)
* aromat
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, kakao i wodę zagotować. Odlać 1/2 szklanki i zostawić w cieple aby nie skrzepło. Resztę ostudzić i dodać mąkę, mleko, proszek do pieczenia, żółtka, aromat i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować. Pianę z białek ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto i wyrównać wierzch. Piec około 40 minut w  180 stopniach.


Krem:

* 500 ml mleka
* 2 budynie waniliowe bez cukru
* 2 żółtka
* 250 g masła
* 4-5 łyżek cukru
* cukier waniliowy
* 200 g suszonych śliwek
* kieliszek wódki ( jeśli ciasto jedzą dzieci zastąpić wódkę np sokiem jabłkowym)


Sposób przygotowania:

Śliwki zalać wódką ( lub sokiem).Odsączyć i drobno pokroić. Do 1/2 szkl mleka wsypać budynie oraz wlać żółtka. Wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrami. Do gotującego się mleka wlać masę i gotować do zgęstnienia budyniu. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać przestudzony budyń i śliwki.

Ciasto przekroić na pół. Wyłożyć 3/4 kremu, przykryć drugim blatem ciasta i posmarować resztę kremu. Posypać czarnym kakao.

Rozetki z ziemniaków

Składniki:

* 6 dużych ziemniaków
* 40 g masła
* 2 żółtka
* 100 ml śmietanki 30%
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Rozgnieść na puree. Dodać żółtka, masło i śmietankę. Wymieszać. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskać rozetki na blachę wyłożoną papierem. Zapiekać w 180 stopniach około 20 minut.

Roladki ze śliwkami i serem brie

Składniki:

* 5 plastrów schabu
* 100 g suszonych śliwek
* 50 g sera brie
* 1 łyżeczka tymianku
* 1 łyżka powideł śliwkowych
* skórka starta z cytryny
* 350 ml bulionu
* 1 łyżka mąki
* oliwa
* mała butelka czerwonego wina ( około 185 ml)
* pieprz, sól


Sposób przygotowania:

Śliwki pokroić na połówki i zalać czerwonym winem. Ser pokroić w paski. Schab rozbić tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem. Śliwki odsączyć i wymieszać z tymiankiem, skórką cytrynową i powidłami śliwkowymi. Na każdy plaster mięsa nałożyć porcję farszu oraz ser. Zwinąć w roladki. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć roladki na rumiano z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać wino spod śliwek i bulion. dusić do miękkości. Wyjąć roladki i sos zaprawić mąką i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto marchewkowe z dodatkiem jabłka

Składniki:

* 4 jajka
* 1/2 szkl oleju
* 2 szkl mąki
* niecałe 2 szkl cukru
* 2 szkl startej marchewki (na małych oczkach)
* 2 szkl startego jabłka (na dużych oczkach)
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1,5 łyżeczki sody
* 2 łyżeczki cynamonu


Sposób przygotowania:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej, mąkę, proszek, sodę i cynamon. Wszystko dokładnie zmiksować. Na sam koniec dodać startą marchewkę i jabłko. Dokładnie wymieszać. Piec w 180 stopniach około 40-50 minut.

Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki:

* 50 dkg łopatki
* 20 dkg grzybów suszonych
* cebula
* sos pieczeniowy
* koncentrat pomidorowy
* natka pietruszki
* olej


Sposób przygotowania:

Łopatkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Grzyby namoczyć w wodzie około 1 godzinę. Odsączyć i pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do mięsa i chwilę smażyć. Całość zalać wodą z grzybów i dusić na małym ogniu do miękkości. Doprawić. Sos pieczeniowy przygotować wg przepisu na opakowaniu i dodać do mięsa. Dodać koncentrat pomidorowy. Sos podawać na plackach ziemniaczanych. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Ciasteczka pomarańczowe z czekoladą i kremem milky way

Składniki:

Ciasto:

* 250 g mąki
* 150 g masła
* 100 g cukru
* szczypta soli
* 2 żółtka
* skórka z 1 pomarańczy
* 50 g gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania:

Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Pomarańczę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę na drobnych oczkach. Masło utrzeć z cukrem, solą i żółtkami. Dodać skórkę pomarańczową, czekoladę i mąkę. Zagnieść ciasto. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówkę na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką na grubość 0,5 cm. Z ciasta wycinamy ciasteczka i pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Studzimy.


Krem:

* 125 g masła
* 65 ml mleka
* 70 g cukru
* 1 szkl mleka w proszku


Sposób przygotowania:

Mleko zagotować z cukrem. Miękkie masło utrzeć i dodawać na zmianę wystudzone mleko z cukrem i mleko w proszku. Miksować do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.


Wystudzone ciastka przekładamy kremem.

Kasza bulgur z groszkiem i fasolką

Składniki:

* kasza bulgur
* 1 op. mrożonego groszku
* 1 op. mrożonej zielonej fasolki
* sól, pieprz
* masło, olej


Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Groszek i fasolkę ugotować aldente. Na patelni rozgrzać olej z masłem dodać kaszę i ugotowany groszek i fasolkę. Doprawić solą i pieprzem.

Zapiekanka szpinakowa z piersią kurczaka

Składniki:

* 1 duża pierś z kurczaka
* 1 op mrożonego szpinaku
* 1 ser camembert
* śmietana 30%
* czosnek
* makaron świderki
* żółty ser
* sól, pieprz, czosnek granulowany
* olej


Sposób przygotowania:


Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać mrożony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez kilka minut. Śmietanę przelać do rondelka i dodać drobno pokrojony ser camembert. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając aż ser się rozpuści. Sos śmietanowy wlać do szpinaku dokładnie wymieszać i przyprawić. Makaron ugotować. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem, przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać startym żółtym serem. Zapiekać do roztopienia sera.

Tarta cebulowa

Składniki:

* 1 op ciasta francuskiego
* 3 - 4 cebule czerwone
* 4 - 5 cebul białych
* 200 g żółtego sera
* 250 ml śmietany 30%
* 150 g boczku w plasterkach
* sól, pieprz, tymianek
* 2 jajka
* oliwa


Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w paski i podsmażyć na suchej patelni. Dodać odrobinę oleju i dołożyć cebulę pokrojoną w piórka. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Śmietanę wymieszać z jajkami i startym na drobnych oczkach serem. Ciasto francuskie wyłożyć na blachę, ponakłuwać widelcem i podpiec kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na podpieczony spód wyłożyć uduszoną cebulę i zalać masą śmietanową. piec około 20 minut.

Ryba z groszkiem, pieczarkami i kaszą

Składniki:

* 1 op. mrożonego groszku
* 350 g pieczarek ( mogą być też np borowiki)
* 500 g filetów rybnych
* 250 ml śmietany 30%
* 1 cebula
* kasza kus-kus
* oliwa
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone grzyby i mrożony groszek. Przyprawić i dusić. Wlać śmietanę i przyprawić wszystko solą i pieprzem. Rybę oczyścić pokroić w niewielkie kawałki, posolić i popieprzyć z obu stron. Włożyć do sosu i dusić na małym ogniu pod przykryciem od czasu do czasu potrząsając patelnią. Podawać z kaszą kus-kus przygotowaną według przepisu na opakowaniu.

Malibu - domowy likier kokosowy

Składniki:

* 200 g. wiórków kokosowych
* 500 ml wódki
* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
* 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego


Sposób przygotowania:

Wiórki kokosowe wsypać do litrowego słoika i zalać wódką. Zakręcić mocno słoik i odstawić na 1 tydzień zawinięty w ściereczkę. Raz dziennie potrząsnąć słoikiem. Po tygodniu na sitko położyć czysta ściereczkę lub pieluchę tetrową, wykładać wiórki i mocno je wyciskać. Wódkę kokosową wymieszać z mlekiem skondensowanym niesłodzonym i słodzonym. Przelać do butelki. Podawać schłodzony.

Naleśniki z farszem budyniowo-serowym z chałwą

Składniki:

Naleśniki:

* 2 jajka
* 1 szkl. mleka
* 3 szkl. wody
* 4 szkl. mąki
* 1/2 łyżeczki soli
* 4 łyżki cukru
* 3 łyżki oleju


Sposób przygotowania:

Żółtka, mleko, wodę, olej, sól i cukier wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut. Smażyć naleśniki.


Masa:

* 250 g. białego sera
* 2 łyżki cukru
* 100 g. chałwy
* 500 ml mleka
* 1 budyń śmietankowy


Sposób przygotowania:

Budyń ugotować. Przestudzić. Połączyć z serem i chałwą. Schłodzić.

Na usmażone naleśniki nałożyć farsz, złożyć w kopertę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Risotto z kurczakiem, papryka i cukinią

Składniki:

* 1/2 szkl. ryżu arborio
* 1 cebula
* 1 pierś z kurczaka
* 1/2 szkl. białego wina
* 2 ząbki czosnku
* 1 czerwona papryka
* 1 mała cukinia
* około 500 ml bulionu
* 1/3 szkl. startego parmezanu
* około 50 g. gorgonzoli
* masło, oliwa
* posiekana natka pietruszki
* kurkuma, oregano, papryka słodka, sól


Sposób przygotowania:

Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i podsmażyć. Dodać ryż i dokładnie obsmażyć. Wlać wino i chwilę pogotować aż wino odparuje. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Przyprawić. Wlać pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając. Kiedy płyn zostanie wchłonięty dodać kolejną porcję bulionu i tak do momentu aż ryż będzie ugotowany. Na koniec dodać parmezan, posiekaną natkę i drobno pokrojoną gorgonzolę. Dokładnie wymieszać.

Deser chałwowy

Składniki:

* 600 ml śmietanki 30%
* 500 ml mascarpone
* 200 g chałwy
* 100 g białej czekolady
* truskawki/maliny
* cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

W 100 ml śmietanki rozpuścić czekoladę i chałwę. Wystudzić. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone i dokładnie zmiksować. Powoli dodawać przestudzoną masę chałwowo-czekoladową. Truskawki (lub maliny) przełożyć do rondelka i dusić z cukrem waniliowym na małym ogniu aż do całkowitego rozpadnięcia owoców. Zblendować i wystudzić. Deser chałwowy przełożyć do pucharków i polać sosem owocowym.

Najlepsze naleśniki (do krokietów)

Składniki:

* 4 duże jajka
* 2 szkl. mleka
* 4 łyżki oleju
* 2 szkl. gorącej wody
* 3 szkl. mąki
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Do wysokiej miski wlać mleko i jajka i chwilę miksować. Następnie dodać gorącą wodę i znów miksować. Dodać olej oraz mąkę i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować na gładką masę. Odstawić ciasto na 30 minut. Na rozgrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki. Naleśniki są bardzo elastyczne i nie przerywają się przy robieniu krokietów.

Ciastka Soni Bohosiewicz

Składniki:

* 1 opakowanie płatków kukurydzianych
* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
* 1 opakowanie słonecznika łuskanego ( może być dynia, rodzynki)


Sposób przygotowania:

Do dużej miski przełożyć płatki, słonecznik i mleko skondensowane. Wszystko dokładnie wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać masę i formować kształt ciastek. Piec w 180 stopniach 8-12 minut w zależności od piekarnika. Upieczone ciastka zsunąć z papierem i pozostawić na 30 minut do wystudzenia.

Wątróbka z pieczarkami

Składniki:

* 70 dkg wątróbki drobiowej
* 50 dkg pieczarek
* 1 duża cebula
* koncentrat pomidorowy
* śmietana 18%
* olej
* sól, pieprz
* mąka


Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć. Pieczarki obrać, pokroić w większe kawałki, dodać do cebuli i dusić. Wątróbkę oczyścić, obtoczyć w mące i usmażyć. Do usmażonej wątróbki dodać usmażoną cebulę z pieczarkami, koncentrat, odrobinę wody i chwilę dusić. Na sam koniec dodać śmietanę i przyprawić do smaku.

Szakszuka na zimę (do słoików)

Składniki:

* 3 kg pomidorów (najlepiej malinowe)
* 1 kg czerwonej paprki
* 3 białe cebule
* 4 ząbki czosnku
* 3/4 szkl oliwy
* 3 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka słodkiej papryki
* 1 łyżeczka kuminu
* 1 płaska łyżeczka pieprzu


Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, przekroić na pół, oczyścić z nasion i wstawić do piekarnika. Piec w 200 stopniach aż papryka zacznie się lekko przypalać ( około 20 minut). Przełożyć do woreczka aby zaparowała. Jak przestygnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. W garnku podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać pomidory, paprykę i wszystkie przyprawy. Dolać resztę oliwy i dusić aż sos zgęstnieje (wszystko zależy jakie były pomidory). Gorący sos przekładać do słoiczków. Pasteryzować 20 minut.

Ciasto "mieszane widelcem"

Składniki:

* 4 jajka
* 1 szkl cukru
* 1 cukier waniliowy
* 3/4 szkl śmietany 12%
* 3/4 szkl oleju
* 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 szkl mąki
* owoce ( u mnie truskawki)


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (oprócz owoców) przekładamy do miski i mieszamy widelcem Wykładamy na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Na ciasto układamy owoce (można dać kruszonkę). Piecz około 50 minut w 180 stopniach C.

Ciasto "Biszkopt Teściowej"

Składniki:

* 4 jajka
* 1 szkl. cukru
* 1 szkl mąki pszennej w tym dwie łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*  1 łyżka octu
* 1 puszka brzoskwiń
* budyń waniliowy ( lub śmietankowy)


Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno, Dodać cukier i jeszcze ubijać. Żółtka utrzepać z proszkiem do pieczenia i octem. Wymieszać z ubitymi białkami. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec około 25 minut w 180 stopniach.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić. Na soku z brzoskwiń ugotować budyń. Na upieczony biszkopt wyłożyć brzoskwinie i zalać gorącym budyniem.


Krokant:

* 20 dkg kokosu
* 20 dkg masła
* 20 dkg cukru
* 2 jajka

Kokos, cukier i masło przesmażyć w rondelku. Do ciepłej masy dodać 2 jajka i szybko wymieszać. Od razu nałożyć na budyń i zapiekać w piekarniku około 10-15 minut do zrumienienia.

Babeczki cytrynowe z kremem czekoladowym (Słodkipomysł.pl)

Składniki na babeczki (12 sztuk):

* 210 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* 90 g miękkiego masła
* 130 g cukru
* skórka otarta z 2 cytryn
* 2 duże jajka
* 130 g jogurtu naturalnego
* 4 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

W misce przy pomocy miksera utrzeć masło z cukrem i skórką cytrynową. Dodać jajka i dokładnie zmiksować. Dodać jogurt. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Powoli dodawać do masy delikatnie mieszając rózgą kuchenną. Ciasto przełożyć do papilotek umieszczonych w formie na muffinki. Piec około 20 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).


Syrop cytrynowy:

* 1,5 łyżki soku z cytryny
* 1-2 łyżeczki cukru

Cukier zalewamy sokiem z cytryny i mieszamy aż się rozpuści. Jeśli cukier będzie oporny i nie będzie chciał się rozpuścić można lekko podgrzać w kąpieli wodnej.

Jeszcze ciepłe babeczki posmarować syropem cytrynowym.


Krem czekoladowy:

* 250 ml śmietany kremówki ( 30% lub 36%)
* 100 g gorzkiej czekolady
* 80 g mlecznej czekolady

W małym rondelku podgrzać śmietanę aż będzie gorąca (nie doprowadzić do wrzenia). Zdjąć rondelek z palnika i dodać połamane czekolady. Mieszać powoli do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do wystudzenia (przykryć folią i wstawić do lodówki na 3 godziny). Następnie przy pomocy miksera ubijamy aż powstanie gęsty, czekoladowy krem.

W babeczkach wybrać odrobinę ciasta i rozkruszyć w miseczce. Do powstałych wgłębień nałożyć krem czekoladowy. Wierzch każdej babeczki posypać pokruszonym ciastem.

Sałatka z brokułem, kurczakiem i sosem czosnkowym

Składniki:

* 1 brokuł
* 4 pomidory
* 1 pierś z kurczaka
* 1 puszka kukurydzy
* 1 opakowanie sera typu feta
* garść pestek dyni ( mogą być inne ziarenka)
* sól, pieprz
* majonez
* jogurt naturalny
* czosnek (według uznania)


Sposób przygotowania:

Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć. Odstawić do wystudzenia. Ser pokroić w kostkę. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Pomidory pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, przeciśniętym czosnkiem i solą (vegetą). Wszystkie składniki (oprócz pestek dyni) wymieszać. Na sam koniec sałatkę posypać uprażonymi pestkami.

Spaghetti Gordona Ramseya (Ladygugu)

Składniki:

* 1 duża marchewka
* 2 cebule
* 2-3 ząbki czosnku
* 1 łyżka oregano
* 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
* 1/2 kg mięsa mielonego
* passata pomidorowa
* 3/4 szkl czerwonego wina
* 5 łyżek mleka
* sól
* 4 łyżki sosu Worcestershire ( nie musi być)
* olej
* makaron spaghetti


Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę. Chwilę podsmażyć i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i startą marchewkę. Smażyć kilka minut i dodać sól, oregano i koncentrat pomidorowy. Dodać mięso i smażyć. Wlać wino. Po odparowaniu dodać passatę pomidorową (i sos Worcestershire jeśli macie). Dusić do zgęstnienia sosu. Na sam koniec doprawić do smaku i dodać mleko. Makaron ugotować, dodać do sosu i wymieszać. Można posypać parmesanem.

Szarlotka Kingi Paruzel

Składniki:

* 3 duże jabłka (lub 4 mniejsze)
* 4 jajka
* 3/4 szkl. cukru
* 1 szkl. mąki
* 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cynamonu


Sposób przygotowania:

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Posypać cynamonem i dokładnie wymieszać. Jajka ubijać z cukrem przez około 5 minut na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać. Jabłka przełożyć do keksówki wyłożonej papierem,do pieczenia (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Zalać ciastem co jakiś czas uderzać blaszką o blat żeby ciasto spłynęło na dno. Można też wymieszać jabłka z ciastem i przelać do formy. Piec w 180 stopniach 50 - 60 minut.

Tiramisu

Składniki:

* 250g biszkoptów (podłużne lub okrągłe)
* 500 g serka mascarpone
* 50 g cukru pudru
* 4 duże jajka
* likier Amaretto
* 250 ml kawy esspresso
* kakao gorzkie


Sposób przygotowania:

Przygotować kawę esspresso, ostudzić i dodać likier Amaretto wg własnych upodobań. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Zmniejszyć obroty i wmiksować serek mascarpone. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą mascarpone. Do masy dolać Amaretto. Biszkopty zanurzać pojedynczo w kawie i układać w pucharkach (lub w formie). Na biszkopty wyłożyć połowę masy i kolejna warstwę biszkoptów. Całość oprószyć kakao. Schłodzić.

Zupa z zielonego ogórka (thermomix)

Składniki:

* 1,5 l. bulionu
* 300 g zielonego ogórka
* 1 serek topiony
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* koperek
* sól, pieprz (vegeta)
* 200 ml śmietany 30%
* grzaki


Sposób przygotowania:

Do naczynia miksującego włożyć umyte ogórki (ze skórką). Zmiksować kilka sekund obroty 8. Dodać pozostałe składniki i gotować 12 minut / temp. 100C / obroty 2. Podawać z grzankami.

Babka piaskowa babci Stasi

Składniki:

* 5 jajek
* 3/4 szkl. cukru
* 1 szkl mąki tortowej
* 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 Kasia
* aromat


Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesiane przez sito mąki, proszek do pieczenia i aromat. Dokładnie zmiksować. Ciasto przelać do "keksówki" wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tarką. Piec w 180 stopniach około 45 minut ( do suchego patyczka).

Kurczak z mango (Ladygugu)

Składniki:

* 400 g kurczaka
* 1/4 czerwonej papryki
* 1/4 zielonej papryki
* 1/4 żółtej papryki
* 2 mango
* 1 ząbek czosnku
* 1 łyżka oleju
* 1 łyżka sosu sojowego
* 150 ml wody
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1-2 łyżeczki cukru
* 2 łyżki cytryny


Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące ziemniaczanej i obsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem przez około 4-5 minut.
W tym czasie pokroić mango (najlepiej gdyby kawałki miały mniej więcej tę samą wielkość co kawałki kurczaka). Mniejsze skrawki mango zblendować na gładki mus. Paprykę pokroić w cienkie paski. Do kurczaka dodać paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, wodę, cukier i cytrynę. Gotować 5 minut pod przykryciem. Chwilę przez końcem gotowania dodać mus mango i owoc pokrojony na kawałki. Gotować jeszcze 2-3 minuty. Podawać z ryżem.

Zupa dyniowa

Składniki:

* 1 kg dyni Hokkaido
* 2 marchewki
* 4-5 ziemniaków
* 1 cebula
* 2-3 ząbki czosnku
* curry
* imbir
* sól (vegeta)
* ostra papryka ( ilość zależy od własnych upodobań)
* 100 ml śmietany 30%
* 1 i 1/2 bulionu
* masło


Sposób przygotowania:

Dynię obrać pokroić w większą kostkę, wyłożyć na blachę i piec w 200 stopniach około 20 minut (do miękkości). Cebulę, ziemniaki i marchewkę obrać pokroić w kostkę i obsmażyć na maśle. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty czosnek i przyprawy. Dodać upieczoną dynię i chwilę podsmażyć. Całość zalać bulionem i gotować do miękkości. Zblendować, doprawić i dolać śmietankę. Zagotować. Podawać z grzankami i podprażonymi pestkami dyni.

Ciasto jogurtowe z żółtymi śliwkami

Składniki:

Ciasto:

* 2 szkl. mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3/4 szkl. cukru
* 1 cukier waniliowy
* 2 jajka
* 1 szkl. jogurtu naturalnego
* 50 ml oleju
* kilka sztuk żółtych śliwek


Kruszonka:

* 10 dkg. mąki
* 7 dkg zimnego masła
* 4 łyżki cukru


Sposób przygotowania:

Na samym początku przygotować kruszonkę. Do miski wsypać mąkę, dodać posiekane masło i cukier. Wszystkie składniki rozetrzeć palcami. Zwilżoną dłonią uformować z kruszonki kulkę, przełożyć do woreczka i włożyć do zamrażalnika.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy i ubijać na puszystą masę. Dodać jogurt, olej i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę i krótko zmiksować. Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu ułożyć śliwki pokrojone na mniejsze kawałki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć na ciasto kruszonkę. Piec w 180 stopniach 50-55 minut do suchego patyczka.

Surówka z ogórków konserwowych

Składniki:

* 1 słoik ogórków konserwowych
* 1 marchewka
* 1 mała czerwona cebula
* biała część pora
* słoiczek pieczarek marynowanych
* papryka czerwona
* 3 łyżki posiekanego szczypiorku
* 2 łyżki oliwy
* sól, pieprz, cukier do smaku


Sposób przygotowania:

Ogórki i pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Paprykę pokroić w paski a pora w półplasterki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać szczypiorek, oliwę i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Makaron z kiełbasą ( Ladygugu)

Składniki:

* makaron świderki
* kiełbasa
* cebula
* papryka
* czosnek
* passata pomidorowa
* sól, pieprz
* olej
* natka pietruszki


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować według przepisu. Kiełbasę, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulę. Jak się zeszkli dodać kiełbasę, paprykę i przeciśnięty czosnek. Całość zalać passatą pomidorową. Przyprawić solą i pieprzem. Na sam koniec posypać pietruszką.

Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem

Składniki:

* 250 g. makaronu np. muszelki
* pęczek szparagów
* 200 g. mrożonego zielonego groszku
* 1 por
* 20 g. suszonych grzybów ( można dodać przesmażone wcześniej pieczarki)
* masło
* 200 ml śmietanki 30%
* natka pietruszki
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na około 15 minut. Mrożony groszek zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut. Szparagi opłukać, odłamać twarde końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Białą część pora pokroić w półplasterki. Grzyby i groszek odsączyć. Na patelni roztopić masło dodać por. Jak się zeszkli dodać grzyby, groszek i szparagi. Smażyć kilka minut co jakiś czas mieszając. Dodać śmietankę, przyprawić. Gotować do zgęstnienia sosu. Dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.

Chocolate chip muffins Nigelli Lawson

Składniki:

* 250 g. mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 2-3 łyżki ciemnego kakao
* 175 g. cukru pudru
* 150 g. drobno pokrojonej czekolady (mleczna, gorzka, biała, mieszana)
* 250 ml mleka
* 90 ml oleju
* 1 jajko
* aromat waniliowy lub pomarańczowy


Sposób przygotowania:

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier puder. W drugiej mleko, olej, jajko. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać rózgą tylko do połączenia składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości i do każdej włożyć pokrojoną czekoladę Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. Wystudzić na kratce.

Pasta z makreli Mamyginekolog

Składniki:

* 1 duża wędzona makrela
* 3 łyżki natki pietruszki
* sok z cytryny i otarta skórka
* 1-2 łyżki śmietany 18% lub majonezu
* 1 łyżka chrzanu
* 1/2 łyżeczka soli
* świeżo zmielony pieprz


Sposób przygotowania:

Mięso z makreli oddzielić od ości i rozdrobnić. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Tarta limonkowa czyli Key Lime Pie od Ladygugu

Składniki:

* około 25 dkg herbatników

* 18 dkg masła

* 200 ml śmietany 30%

* 1 opakowanie mascarpone

* 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

* 200-300 ml soku z limonki

* skórka otarta z 3 limonek

Sposób przygotowania:

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze. Roztapiamy masło na małym ogniu uważając żeby się nie spaliło. Mieszamy dokładnie z pokruszonymi herbatnikami i wylepiamy formę ( dno i boki). Formę wstawiamy na około 20 minut do lodówki. Serek mascarpone ucieramy z mlekiem skondensowanym i sokiem z limonki. Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy miksując na wolnych obrotach. Wkładamy do lodówki i chłodzimy 20 minut. Po tym czasie masę przekładamy na herbatnikowy spód i dekorujemy startą skórką z limonki.

Mini serniczki z brzoskwiniami Ani Starmach

Składniki:

* 12 dkg herbatników

* 8 dkg masła

* 50 dkg sera białego z wiaderka

* 8 łyżek cukru pudru

* cukier waniliowy

* 2 łyżki mąki pszennej

* puszka brzoskwiń (pokrojonych w kostkę)

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić na małym ogniu żeby się nie przypaliło. Herbatniki rozdrobnić w blenderze. Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Ciasteczkową masę przełożyć do papilotek umieszczonych w foremce na muffinki. Włożyć do lodówki. Ser przełożyć do miski, dodać jajka, mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie zmiksować. Do każdej ciasteczkowej miseczki włożyć po łyżce masy serowej, brzoskwinie pokrojone w kostkę i przykryć masą serową. Można wypełnić foremki po brzegi ponieważ serniczki nie urosną. Piec około 20-30 minut w 180 stopniach C.