Rozdrobnione gołąbki

Składniki:

* 1 średnia młoda kapusta
* 350 g mięsa mielonego
* 400 g pomidorów
* 1 cebula
* 1 łyżeczka oleju roślinnego
*  1 łyżeczka curry
* 1 łyżeczka słodkiej papryki
* 1/2 łyżeczki ostrej papryki
* 100 - 200 g białego ryżu
* 750 ml zimnej wody
* 1 łyżka koncentratu pomidorowego
* sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 Sposób przygotowania:

Kapustę umyć, poszatkować, posypać odrobiną soli i odstawić żeby zmiękła. W garnku rozgrzać olej, włożyć cebulę i mięso mielone. Pod koniec smażenia dodać przyprawy i suchy ryż i dokładnie wymieszać. Dodać poszatkowaną kapustę, pomidory i trochę wody. Dusić około 20 minut sprawdzając czy nie trzeba dodać więcej wody. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić wedle uznania.

Ciasto kokosowe z kremem bananowym

Składniki:

Biszkopt:

* 5 jaj
* 3/4 szkl cukru
* 3/4 szkl mąki pszennej
* 1/4 mąki ziemniaczanej
* szczypta soli




Sposób przygotowania:

Białka ubić na pianę ze szczyptą soli i nie przerywając ubijania wsypać cukier. Do piany dodać po 1 żółtku i miksować. Wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego na 180C piekarnika na ok. 30 minut. Wystudzić i przekroić na dwa blaty.


Krem bananowy:

* 250 g miękkiego masła
* 3 żółtka
*3/4 szkl cukru
* 700 ml mleka
* 2 łyżki mąki pszennej
* 4 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 banan
* 4-5 łyżek likieru bananowego
* 200 g wiórek kokosowych


Sposób przygotowania:

Żółtka, szklankę mleka i przesiane mąki dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrem, a następnie do gorącego wsypać przygotowaną masę. Wszystko razem energicznie mieszając doprowadzić do wrzenia, a następnie odstawić do przestudzenia. Miękkie masło utrzeć z posiekanym miękkim bananem, a następnie łyżka po łyżce dodać budyń. Do masy wlać likier i wsypać połowę kokosu. Wszystko razem bardzo dokładnie zmiksować. Blat biszkoptowy posmarować 3/4 kremu, przykryć drugim biszkoptem i resztą kremu. Całość posypać podprażonym na suchej patelni kokosem. Schłodzić w lodówce kilka godzin. 

Zupa pomidorowo-paprykowa z mleczkiem kokosowym i makaronem ryżowym

Składniki:

* 1 cebula
* 1 czerwona papryka
* 1 łyżka oleju kokosowego lub inny olej roślinny do smażenia
* 1/2 łyżeczki soli
* 1/2 łyżeczki ostrej papryki
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 1/2 łyżeczki kuminu
* 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
* 1 łyżeczka kurkumy
* 400 g pomidorów (mogą być z puszki)
* 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
* 300 ml bulionu warzywnego
* makaron ryżowy


 Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobne kawałki. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, paprykę i krótko podsmażyć. Kiedy cebula się zeszkli dodać przyprawy i smażyć aż papryka zmięknie. Dodać mleczko kokosowe (dokładnie wymieszane w puszce), pomidory i bulion. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 10-15 minut. Po tym czasie całość dokładnie zmiksować. Serwować z makaronem ryżowym*.


* Jeśli podajemy z makaronem ryżowym to można go albo wcześniej osobno ugotować albo włożyć surowy do gorącej zupy i zostawić przez gotowania na 3-5 minut.