Sałatka z figami i mozzarella

Składniki:

* rukola
* szpinak
* 3 figi
* mozzarella mini
* pestki dyni


Dressing:

* 3 łyżki oleju arachidowego
* 1 łyżka soku z limonki
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżka octu winnego
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Rukolę i szpinak umyć i osuszyć, Figi umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki, mozzarellę odsączyć z zalewy. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Składniki dressingu dokładnie wymieszać. Na talerzu ułożyć rukolę, szpinak, kawałki fig, mozzarellę i posypać pestkami. Na końcu polać dressingiem.

Sałatka z łososiem i dresingiem musztardowo-miodowym

Składniki:

* mix sałat
* 10 dkg łososia wędzonego
* ser feta
* 10 pomidorków koktailowych

Dressing:

* 6 łyżek oliwy
* 3 łyżki musztardy
* 2 łyżki miodu
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżki soku z cytryny
* sól do smaku


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dressingu dokładnie połączyć. Mix sałat myjemy, osuszamy, pomidorki kroimy na pół (jak są większe na 4), łososia rwiemy na mniejsze kawałki a fetę kroimy w kostkę. Na półmisku układamy: mix sałat, ser feta, łososia, pomidorki. Całość polewamy dressingiem.

Warstwowa sałatka z wędzonym kurczakiem i mandarynkami

Składniki:

* 2 wędzone udka z kurczaka ( po obraniu powinno być 35 dkg mięsa)
* mix sałat
* 15 dkg żółtego sera
* 1 czerwona cebula
* 1 puszka mandarynek (albo 7-8 sztuk)
* mix pestek/orzeszków

Sos:

* 2 łyżki jogurtu naturalnego
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżeczki musztardy francuskiej
* 1 łyżeczka miodu
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Udka obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Żółty ser zetrzeć na grubych oczkach a cebulę obrać i pokroić w piórka. Mix sałat umyć, osuszyć a mandarynki odsączyć z syropu (ewentualnie obrać). Mix pestek/orzeszków uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. W misce układać warstwowo: 1/2 mixu sałat, mandarynki, 1/2 sosu, reszta mixu sałat, kurczak, polać pozostałą częścią sosu, posypać czerwoną cebulą, startym serem i uprażonymi pestkami.

Sałatka z jajkiem i dresingiem musztardowym

Składniki:

* 4 jajka
* mix sałat (roszponka, rukola, szpinak)
* czarne oliwki
* pestki dyni lub słonecznika
* musztarda
* oliwa
* 1/2 cytryny
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w ósemki. Na półmisku układamy mix sałat. Na warstwie sałat pokrojone jajka oraz pokrojone w plasterki oliwki. Musztardę mieszamy z oliwa, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sosem polewamy sałatkę i posypujemy uprażonymi pestkami dyni.

Truskawkowe tiramisu

Składniki:

* 4 żółtka
* 10 dkg cukru pudru
* 1 duża szklanka truskawek pokrojonych w plasterki

* 50 dkg mascarpone
* 1 opakowanie biszkoptów (okrągłe lub prostokątne)


Mus truskawkowy

* 1 szkl zmiksowanych truskawek
* 2 łyżki cukru
* 1 łyżeczka soku z cytryny


Sposób przygotowania:


W szerokiej misce utrzeć żółtka z cukrem pudrem na gładką, jednolitą masę. Ucierać około 5 minut. Stale mieszając dodawać serek mascarpone. Powinna wyjść gładka, biała masa. Do małego rondla przełożyć zmiksowane truskawki, sok z cytryny i cukier. Gotować ok. 6-7 minut na małym ogniu, stale mieszając. Powinien wyjść mus truskawkowy, w którym trzeba zamoczyć biszkopty. Ułożyć je na dnie pucharka, na nie nałożyć masę z mascarpone a następnie pokrojone w plasterki truskawki. Czynność powtózyć, w zależności od tego ile pozostało nam masy.Na wierzchu ułożyć pokrojone  w plasterki truskawki. Schłodzić.

Omlet na słodko

Składniki:

* 2 jajka 
* 4 łyżki mleka 
* 3 łyżki mąki 
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka cukru waniliowego
* masła do smażenia
* masło orzechowe
* nutella
* dżem truskawkowy


Sposób przygotowania:
 




Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i mąką pszenną za pomocą trzepaczki. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Ubite białka delikatnie wmieszać do masy z żółtek. Masło rozpuść na patelni. Na rozgrzaną patelnię wlać wymieszaną masę i smażyć na bardzo małym ogniu. Po 3–4 minutach delikatnie przewróć na drugą stronę. Smażyć przez mniej więcej 2 minuty. Usmażony omlet przełożyć na talerz i posmarować ulubionymi dodatkami. Zjeść od razu ponieważ omlet traci na puszystości.


 

Deser Malinowa Chmurka

Składniki:

* 2 galaretki malinowe
* 200 ml śmietanki 30%
* 10 dkg mascarpone
* 1 cukier waniliowy
* 10 dkg bezy
* 1 łyżeczka cukru
* ok. 20 dkg malin ( u mnie mrożone )
* płatki migdałowe


Sposób przygotowania:


Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Śmietanę ubić a gdy zacznie tężeć dodać serek mascarpone oraz cukry. Ubić na sztywną masę. Dodać część pokruszonych bezików. Połowę kremu przełożyć do salaterek/kieliszków i schłodzić. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać do niej rozmrożone maliny i wyłożyć na drugą część masy. Schłodzić. Przed podaniem posypać rozkruszonymi bezami i uprażonymi płatkami migdałów.

Sałatka z zupkami chińskimi i brzoskwiniami

 Składniki:

* 2 zupki chińskie
* 6 jaj
* brzoskwinie z puszki
* 15 dkg wędliny
* 15 dkg sera zółtego
* papryka konserwowa
* puszka kukurydzy
* sól, pieprz
* majonez


Sposób przygotowania:

Makaron z zupek pokruszyć, posypać przyprawami i zalać wrzątkiem na wysokość makaronu. Ser, wędlinę, jajka, brzoskwinie i paprykę pokroić w kostkę. Do przestudzonego makaronu dodać pokrojone składniki, odsączoną kukurydzę, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z majonezem. Schłodzić.

Sałatka brokułowa

Składniki:

* 1 brokuł
* 15 dkg szynki
* 6 jajek
* 1 puszka kukurydzy
* słoneczkik
* majonez
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować lekko aldente. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w paseczki. Składniki przełożyć do miski, dodać kukurydzę i słonecznik przyprażony na suchej patelni. Doprawić solą, pieprzem i majonezem.

Sałatka śledziowa z ananasem i curry

Składniki:

* 5 płatów śledzi w oleju
* 1 cebula czerwona
* 2 garści rodzynek
* 1 puszka ananasa
* majonez
* curry, sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Śledzie odsączyć z oleju i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w drobna kostkę. Ananasy odsączyć z syropu i pokroić. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na około 15 minut i po tym czasie odsączyć. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem i curry. Wymieszać z majonezem. Wstawić do lodówki do mocnego schłodzenia.