Chleb z garnka

Składniki:

* 75 dkg mąki pszennej ( można dać 70 dkg pszennej i 5 żytniej)
* 7 g suchych drożdży
* około 1/2 litra letniej wody
* 1 łyżka oleju
* 1 łyżeczka soli


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki włożyć do dość wysokiej miski (ciasto urośnie), wymieszać łyżka, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano podsypać blat mąką i dosłownie zagnieść ciasto dwa razy. Odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik razem z garnkiem i pokrywka nagrzać do 220 stopni C. Do gorącego garnka wrzucić wyrośnięte ciasto i przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika i piec w 200 stopniach około 35 minut, potem odkryć pokrywkę i piec jeszcze 20 minut.

Mielone z musztarda i natką pietruszki

Składniki:

* 50 dkg mięsa mielonego
* 1 jajko
* bułka tarta
* musztarda
* natka pietruszki
* sól, pieprz
* olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Formować kotlety, otoczyć w bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

Danie dyżurne

Składniki:

* kilka plasterków wędzonego boczku lub innej wędliny
* mała cebula
* pomidor
* 2-3 jajka
* olej
* sól, pieprz
* żółty ser, szczypiorek


Sposób przygotowania:

Boczek lub wędlinę podsmażyć z jednej strony i odwrócić. Cebulę pokroić i posypać wędlinę. Pomidora (można sparzyć i obrać ze skórki) pokroić w grubsze plastry i ułożyć na cebuli. Wbić jajka. Nie mieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć pokrywką i na małym ogniu dusić. Można pod koniec posypać startym żółtym serem lub szczypiorkiem.

Korniszony

Składniki:

* 3 kg małych ogórków
* koper
* 3 l. wody
* 1/2 l octu
* 3 łyżki soli
* 12 łyżek cukru
* 30 szt. ziela angielskiego
* 12 liści laurowych
* 7 łyżeczek gorczycy


Sposób przygotowania:

Do każdego słoika włożyć koper pocięty na mniejsze kawałki i wsypać po 1 łyżeczce gorczycy. Włożyć umyte ogórki. Zagotować wodę z cukrem, sola, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gdy się zagotuje dodać ocet. Doprowadzić do wrzenia. Zalać ogórki. Pasteryzować.

Góra lodowa

Składniki:

Biszkopt:

* 5 jajek
* 1 szkl mąki
* 1 szkl cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki kakao
* cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

Białka ubić z cukrem i żółtkami na puch. Dodać mąkę przesianą z kakao i proszkiem. Delikatnie wymieszać. Piec około 25 minut w 180 stopniach C.


Poncz:

* 1/2 szklanki herbaty
* kieliszek rumu lub wódki


Krem I:

* 2  łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* cukier waniliowy
* 3/4 szkl cukru
* 1/2 l. mleka
* 1 Kasia

Sposób przygotowania:

Ugotować budyń. Ostudzić i utrzeć z margaryną.


Krem II:

* 250 g masła
* 1 szklanka cukru
* 1/2 szklani wody
* 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
* 2 łyżki kakao
* paczka okrągłych biszkoptów


Sposób przygotowania:


Masło zagotować z wodą i cukrem, ostudzić. Do ostudzonej masy wmiksować mleko w proszku ( 2 szklanki). Masę podzielić na połowę, do jednej części dodać kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. ( będą dość płynne).











Złożenie:

Biszkopt przekroić na połowę, obie części naponczować. Krem karpatkowy podzielić na połowę, przełożyć nim biszkopt i posmarować wierzch. Biszkopty pokroić na połowę, układać na kremie. Masy z mleka w proszku na przemian wlewać łyżką między biszkopty. Gotowe ciasto odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin do stężenia.

Zapiekany tort naleśnikowy

Składniki:

* 10 naleśników wytrawnych
* 1 kg kapusty słodkiej (można dodać trochę kiszonej)
* 30 dkg pieczarek
* cebula
* 8 dkg Kasi
* vegeta, sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Kapustę drobno pokroić i ugotować. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć z pokrojoną w kostkę cebulą. Wymieszać z kapustą. Naczynie żaroodporne wysmarować, na dno położyć naleśnik, rozsmarować część farszu i znowu położyć naleśnik i tak na przemian do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą ma być naleśnik. Na wierzchu położyć kilka wiórków Kasi. Całość zapiekać około 15 minut.

Pasta z makreli

Składniki:

* 1 puszka makreli w pomidorach
* 1 puszka makreli w oleju
* 3 jajka ugotowane na twardo
* 3 ogórki kiszone
* majonez
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makrele rozdrobnić w misce, dodać pokrojone w kostkę jajka na twardo i ogórki kiszone. Doprawić do smaku. Wymieszać z majonezem. Przed podaniem schłodzić.

Zrazy z mięsa mielonego

Składniki:

* 500 g mięsa mielonego
* 100 g wędzonego boczku
* cebula
* czosnek
* 3 ogórki kiszone
* musztarda
* 1 czerstwa bułka
* 1 jajko
* sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
* 2 łyżki mąki
* olej


Sposób przygotowania:

Pokrojony boczek podsmażyć i wystudzić. Cebulę pokroić w piórka a ogórki w słupki. Bułkę namoczyć i odcisnąć. W misce wymieszać mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę, jajko, sól, pieprz, paprykę i majeranek. Uformować kulę wielkości pięści, rozpłaszczyć formując kształt owalu. Posmarować musztarda, na środku ułożyć cebulę, boczek i ogórka. Uformować podłużne rolady. Na mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażyć zrazy z każdej strony. Zalać wodą i dusić pod przykryciem około 45 minut ( w razie potrzeby dolać wodę). Na koniec sos zagęścić mąką rozrobioną z wodą. Podawać z kapustą czerwoną i kluskami śląskimi.

Panierowane pałki z kurczaka

Składniki:

* Pałki z kurczaka
* 1 łyżka mąki
* jajko
* bułka tarta
* sól, pieprz, papryka słodka


Sposób przygotowania:

Pałki umyć i osuszyć. Przyprawić. Obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Piec w 180 stopniach.

Ganache czekoladowy

Składniki:

* 200 g gorzkiej czekolady (część można zastąpić mleczną)

* 200 ml śmietanki kremówki
* 30 g masła


Sposób przygotowania:


Czekoladę rozpuścić w mocno podgrzanej śmietance (garnek zdjąć z ognia, nie gotować śmietanki, bo się zważy). Kiedy czekolada niemalże całkowicie się rozpuści, dokładnie wymieszać masę, dodać masło i ponownie delikatnie wymieszać. Gotową masą czekoladową polać ciasta lub wylać ją na spód tart/babeczek i pozostawić, żeby zastygła. Gdy już wystygnie i nieco zgęstnieje można wstawić do lodówki, żeby masa mocniej stężała.

Jesienna Pani Walewska

Składniki:

Ciasto kruche:

* 4 szklanki mąki pszennej
* 350 g masła, zimnego
* 3/4 szklanki cukru pudru
* 6 żółtek
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 opakowanie cukru wanilinowego


Sposób przygotowania:
 

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, cukier wanilinowy i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kule, spłaszczyć je, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Ponadto:

* 6 białek
* 200 g drobnego cukru do wypieków
* 1 słoiczek powideł śliwkowych (250 ml)
* 200 g łuskanych orzechów włoskich, posiekanych

Krem:

* 500 ml mleka
* 2 żółtka
* 3 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki skrobi ziemniacznej
* 3 łyżki cukru
* 1 cukier wanilinowy
* 150 g masła, w temperaturze pokojowej
* 100 ml likieru orzechowego, likieru z białej czekolady lub wódki


Sposób przygotowania:

Formę o wymiarach 38 x 24 cm (wymiary dolne) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część schłodzonego ciasta wyłożyć do formy, wylepić dno, wyrównać. Posmarować połową powideł śliwkowych. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier, łyżka po łyżce, powoli. Połowę ubitych białek nałożyć na powidła*, posypać połową orzechów włoskich.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 - 50 minut. W taki sam sposób postąpić z resztą ciasta kruchego by powstały dwa jednakowe blaty.

Przygotować krem. Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami, mąką i skrobią (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni budyniu). Masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Stopniowo dodawać alkohol, ucierając. 

Składanie:

Na pierwszy placek nałożyć krem maślany, wyrównać. Przykryć drugim blatem, odwracając go uprzednio warstwą orzechowo - śliwkową do dołu i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

* 75 g masła
* 150 g czekolady, pół na pół gorzkiej z mleczną

W małym garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, poczekać do jej roztopienia, mieszając od czasu do czasu. Polać po cieście. Ciasto schłodzić. Przechowywać w lodówce.

* Białka również dzielę na pół, by ich druga połowa nie czekała na upieczenie pierwszego placka (mogłyby podejść wodą).

Kinder Pingui

Składniki (na 1 blat a potrzeba 2):

* 1/3 szkl pszennej
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 60 g masła
* 30 g gorzkiej czekolady, posiekanej
* 1/4 szklanki kakao
* 1 duże jajko
* 80 g drobnego cukru do wypieków
* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
* 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%


Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną, sodę, proszek wymieszać, przesiać i odłożyć. W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Całe jajko i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie ubić (tą samą końcówką miksera). Dodawać kwaśną śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Formę o wymiarach 24 x 34cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać (ciasto będzie gęste). Piec w temperaturze 160 stopni przez około 13 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić. W taki sam sposób i według powyższego przepisu upiec drugi blat czekoladowy i wystudzić.

Krem śmietankowo - waniliowy:

* 900 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzone
* 250 g serka mascarpone, schłodzonego
* 6 łyżek cukru pudru
* 1 duże opakowanie cukru wanilinowego (32 g)
* 3 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny


Sposób przygotowania:

Żelatynę w proszku zalać 40 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić. W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, oba cukry. Ubić do utrzymania sztywnego, gęstego kremu. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowego, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki kremu i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy kremowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

Polewa czekoladowa:

* 200 g czekolady deserowej, posiekanej na kawałki
* 40 g masła
* 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%


Sposób przygotowania:

Masło i śmietanę kremówkę umieścić w garnuszku i podgrzać, do roztopienia się masła. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odczekać, około 2 minut, następnie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić.

Złożenie:

Pierwszy blat czekoladowy położyć na tacy/w formie. Na niego wyłożyć połowę kremu i wyrównać szpatułką (pozostały krem włożyć do lodówki). Na krem wylać połowę polewy czekoladowej i wyrównać szpatułką. Schłodzić w lodówce do momentu stężenia polewy (lub szybciej, przez chwilę w zamrażarce). Ciasto wyjąć z lodówki i na stężałą polewę czekoladową wyłożyć resztę schłodzonego kremu. Przykryć drugim blatem czekoladowym. Na wierzch wylać resztę polewy czekoladowej i wyrównać. Ciasto schłodzić i przechowywać w lodówce. Kroić ostrym długim nożem maczanym co chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha.

Dorsz w śmietanie

Składniki:

* 4 świeże filety z dorsza (mogą być mrożone ale wcześniej rozmrożone i dokładnie osuszone)
* 1 biała część pora
* 1 pęczek koperku
* 350 g śmietany 18%
* 1 i 1/2 łyżki masła
* sok z 1/2 cytryny
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Filety umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Rybę odstawić do lodówki na 15 minut. Por umyć, osuszyć, posiekać w pół krążki i zrumienić na maśle. Na porze ułożyć rybę i podsmażyć z obu stron. Następnie dołożyć śmietanę i drobno posiekany koperek. Dusić około 5 minut. Doprawić sola i pieprzem. Podawać z makaronem.

Krem dyniowo - kokosowy

Składniki:

* 1 marchewka
* 1 i 1/2 kg dyni
* pietruszka
* 1 cebula
* kawałek imbiru
* 1 ząbek czosnku
* 3 łyżki gęstego jogurtu
* 1/2 łyżeczki curry
* 1 puszka mleka kokosowego
* 1 l. bulinu
* sól, pieprz
* 1 łyżka masła
* pestki dyni podprażone
* grzanki


Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku roztopić masło, dodać plasterki imbiru, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojona cebulę. Podsmażyć i dodać pozostałe warzywa. Całość podsmażyć i zalać bulionem. Gotować do miękkości. Doprawić i dodać mleczko kokosowe. Zagotować i zblendować. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Zupę podawać z grzankami i pestkami dyni.

Udka duszone w śmietanie

Składniki:

* 4 udka
* 2 cebule
* 250 ml śmietany 18%
* 1 łyżeczka mąki
* 2 szkl bulionu
* sól, pieprz cytrynowy, vegeta, papryka słodka


Sposób przygotowania:

W misce wymieszać przyprawy. Udka umyć, osuszyć i natrzeć przyprawami. Rozgrzać tłuszcz i obsmażyć mięso na złoty kolor. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Podsmażyć i dołożyć do mięsa. Całość zalać bulionem i dusić około 35 minut. Śmietanę połączyć z mąką i dodać do udek. Dusić jeszcze około 10 minut.

Schabowy z grzybami

Składniki:

* 4 plastry schabu
* 10 średnich grzybów leśnych
* 1/2 cebuli
* ser żółty
* jajko
* bułka tarta do panierowania
* masło


Sposób przygotowania:

Mięso rozbić na kotlety, oprószyć solą i pieprzem. Jajko rozkłócić. Plastry mięsa panierować w bułce a następnie w jajku i ponownie w bułce. Podsmażyć z obu stron. Grzyby oczyścić i opłukać po czym pokroić i obgotować w osolonej wodzie. Przelać przez sito zostawiając trochę wywaru. Na patelni rozgrzać masło, dodać grzyby i pokrojoną cebulę. Całość zalać wywarem i dusić przez chwilkę. Na kotlety wyłożyć grzyby i pokrojony w paski żółty ser. Piec w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Zapiekane bataty

Składniki:

* 2 bataty
* 4 plastry wędzonej szynki
* 1 pomidor
* 2 suszone pomidory
* 1/2 kostki fety
* 1 mała czerwona cebula
* 4 łyżki oliwy
* 1/2 łyżeczki bazylii
* oregano
* sól
* 1 ząbek czosnku


Sposób przygotowania:

Bataty dokładnie umyć i osuszyć. Do miseczki wlać oliwę, dodać przeciśnięty czosnek, sól, bazylię i oregano. Marynatą posmarować bataty, owinąć w folię  piec 75 minut w 200 stopniach. Oba rodzaje pomidorów pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Fetę pokruszyć. Bataty odwinąć z folii, przekroić na pół. Na każdej połówce położyć kawałki szynki, pomidorów, fety i cebuli. Podpiec około 10 minut.

Makaron z tuńczykiem

Składniki:

* 1 puszka tuńczyka
* 1/2 puszki kukurydzy
* 1 czerwona cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 śmietana 18%
* sól, pieprz
* makaron


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć z czosnkiem. Dodać tuńczyka i kukurydzę. Doprawić i dodać śmietanę i makaron.

Kotlety ziemniaczane

Składniki:

* 1 kg ugotowanych ziemniaków
* olej
* 2 łyżki śmietany 18%
* 2 żółtka
* 1/2 szkl. bułki tartej
* 2-3 ząbki czosnku
* sól, pieprz, gałka muszkatołowej


Sposób przygotowania:

Żółtka wymieszać ze śmietaną i ciepłymi ziemniakami. Doprawić i wyrobić. Na oprószoną mąką stolnicę wyłożyć ciasto i uformować wałek i pokroić w gruby wałek. Pokroić w grube plastry i opanierować. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć kotlety na złoto. Podawać z zasmażaną kapustą.

Zrazy z parówkami

Składniki:

* 40 dkg schabu
* 4 cienkie parówki
* musztarda
* mąka
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Mięso pokroić na 4 plastry i rozbić jak kotlety. Płaty mięsa przyprawić i posmarować musztardą. Na środku położyć parówkę, zwinąć i obtoczyć w mące. Obsmażyć. Zrumienione zrazy podlać wodą i dusić. Pod koniec dodać do sosu musztardę. Podawać z duszonymi pieczarkami.

Chlebek bananowy

Składniki:

* 1/2 szkl oleju
* 1/2 szkl cukru
* 2 jajka
* 3-4 dojrzałe banany
* 2 szklanki mąki
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 łyżki mleka
* dodatkowo garść bakalii ( u mnie słonecznik, jagody goji i tabliczka czekolady posiekana)


Sposób przygotowania:

Olej utrzeć z cukrem i jajkami. Banany rozgnieść widelcem. Dodawać do masy jajecznej na przemian z mąką zmieszaną z sodą i proszkiem. Wlać mleko.Dodać pozostałe składniki. Piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (lub do suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć na kratkę do wystudzenia.

Chleb wieloziarnisty babci Krysi

Składniki:

* 1 kg mąki
* 10 dkg drożdży
* 1 litr letniej wody
* 1 szkl płatków kukurydzianych
* 1 szkl płatków owsianych
* 1 szkl otrębów
* 1/2 szkl siemienia lnianego
* 1/2 szkl słonecznika
* 3 łyżki oleju
* 1 łyżka soli


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Przełożyć do wysmarowanej formy i piec około 1 godzinę w 180 stopniach.

Rozetki - ciastka maczane

Składniki:

* 2 duże jajka
* 1 1/2 łyżeczki cukru
* 1 szkl mleka
* 1 szkl mąki pszennej
* 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie - ciasto z odrobiną skrobi daje jeszcze bardziej kruche      ciasteczka)
* smalec do smażenia
* cukier puder


Sposób przygotowania:

Jajka, cukier, mleko i mąki zmiksować na gładkie ciasto (powinno być odrobinę bardziej gęste niż ciasto na naleśniki - w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mąki więcej). Otrzymane ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Tłuszcz rozgrzać. Przyrząd do rozetek włożyć na chwilę do gorącego tłuszczu aby się rozgrzał a następnie zanurzyć w cieście (w taki sposób by ciasto nie zakrywało góry foremki bo inaczej nie będzie można zdjąć upieczonego ciasteczka). Natychmiast przenieść do tłuszczu i smażyć około 30 sekund do zarumienienia. Po wyjęciu z tłuszczu (pomagając sobie np widelcem) ściągnąć ciasteczko z foremki i odsączyć na papierowym ręczniku. Co pewien czas zamieszać ciasto ponieważ ma tendencję do osiadania na dnie). Można posypać cukrem pudrem.

Sernik z czekoladą i brzoskwiniami

Składniki:

Ciemny spód:

* 125 g margaryny
* 1 szkl mąki pszennej
* 2-3 łyżki ciemnego mocnego kakao
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* odrobina amoniaku (tak na czubku łyżeczki, jeśli nie mam, pomijam, ale jeśli mam, to zawsze dodaję, bo spulchnia ciasto)
* 2 jajka


Sposób przygotowania:


Do miski dodać schłodzoną margarynę, pokrojoną w mniejsze kawałki. Dosypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, amoniak, sól i jajka. Całość zagnieść jak kruche czekoladowe ciasto –szybko i do połączenia składników. Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia ( można od razu wyłożyć blachę cienką warstwą ciasta, ciasto nakłuć widelcem i blachę wstawiam do lodówki).


Masa serowa:

* 3-4 połówki brzoskwini z puszki
* 150 g ciemnej czekolady
* 5 jajek
* 1 szklanka cukru
* odrobina aromatu waniliowego do ciast
* 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
* 1/2 kostki miękkiego masła
* 1 kg twarogu z wiaderka
* 1/2 kostki mlecznej czekolady na polewę


Sposób przygotowania:

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w dość drobną kostkę. Czekoladę drobno posiekać (Ja dzielę ją na 2 w miarę równe części –jedną z nich siekam bardzo drobno (do masy serowej), drugą niezbyt drobno (na spód ciasta). Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodać cukier, aromat waniliowy, proszek budyniowy oraz miękkie masło i zmiksować na puszystą masę. Dodać twaróg i połączyć go z zawartością miski, po czym dodać pianę i bardzo delikatnie wymieszać z masą serową np. mikserem na najniższych obrotach, a najlepiej łyżką. Do masy dodać posiekaną czekoladę (tę część, która jest drobniej posiekana) i delikatnie wymieszać. Wyjąć blachę ze schłodzonym spodem (ciemne ciasto) z lodówki. Posypać je pozostałą czekoladą (tą grubiej siekaną) i rozprowadzić równą warstwą. Na czekoladzie ułożyć brzoskwinie i całość zalać przygotowaną masą serową. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec około 60 minut. Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i zostawić do wystygnięcia (przez pierwsze kilkanaście minut trzymać przy wyłączonym zamkniętym piekarniku, po czym wyjąć i zostawić do całkowitego wystygnięcia). Kiedy ciasto wystygnie roztopić mleczną czekoladę i nałożyć strużkami na górę sernika. Chłodzić najlepiej całą noc w lodówce.

Pomidorki pod pierzynką

Składniki:

* dojrzałe pomidory
* ser żółty w kawałku
* czosnek
* majonez
* jogurt naturalny
* sól


Sposób przygotowania:

Pomidory umyć i pokroić w grubsze plastry (ewentualnie w ósemki). Ser zetrzeć na drobnych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do startego sera. Wszystko wymieszać z majonezem i odrobiną jogurtu naturalnego. Doprawić do smaku solą. Powstałą masę rozsmarować na plastrach pomidorów i odstawić żeby smaki się połączyły.

Ogórki małosolne na sucho

Składniki:

* 1 kg ogórków gruntowych
* 1 kawałek korzenia chrzanu
* 1 liść chrzanu
* 2 liście wiśni
* kilka gałązek koperku
* 1 łyżka soli
* 2-3 ząbki czosnku
* torebka foliowa (strunowa)


Sposób przygotowania:

Ogórki umyć i odciąć końcówki. Przełożyć do torebki foliowej i dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie wyjąć i odstawić na 20 godzin w temperaturze pokojowej.

Placek z wiśniami

Składniki:

Ciasto kruche:

* 30 dkg mąki
* 10 dkg cukru
* 1 jajko
* 14 dkg masła lub Kasi
* szczypta soli
* skórka otarta z połowy cytryny


Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto. Uformować kulę i włożyć na 30 minut do lodówki.


Nadzienie:

* 1 kg wiśni
* 1/2 szkl wrzątku
* 4 łyżki cukru
* bułka tarta


Sposób przygotowania:

Wiśnie umyć, wydrylować. Zalać wrzącą wodą, posypać cukrem i zagotować. Gdy ostygną, odsączyć na sitku i wstawić do lodówki. Kruchym ciastem wylepić tortownicę, formując 3-4 cm rant. Nakłuć ciasto widelcem i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać ciasto bułką tartą i wyłożyć wiśnie.


Ciasto biszkoptowe:

* 3 jajka
* 13 dkg cukru
* 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
* 3 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 szczypta cynamonu
* 1 szczypta soli


Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z 8 dkg cukru. Pod koniec ucierania dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę, sól i cynamon. Ubić pianę z białek dodając pod koniec ubijania 5 dkg cukru. wymieszać pianę z ciastem i wyłożyć na wiśnie. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut.

Daktyle nadziewane mascarpone

Składniki:

* suszone daktyle
* alkohol (whisky, rum, brandy)
* serek mascarpone
* orzechy włoskie


Sposób przygotowania:

Daktyle zamoczyć na kilka godzin w alkoholu. Po tym czasie nadziać daktyle serkiem mascarpone. Udekorować orzechem włoskim.

Biały ser marynowany

Składniki:

* 250 g białego sera
* 250 ml oleju lnianego
* 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
* czubrica zielona (cząber)
* sól


Sposób przygotowania:

Biały ser pokroić w kostkę. Posypać solą i przyprawą i przełożyć do słoika. Dodać posiekane suszone pomidory i zalać olejem. Słoik zamknąć i obrócić kilka razy tak żeby wszystko dokładnie sie wymieszało. Pozostawić w lodówce na 2-3 dni.

Risotto z pieczarkami

Składniki:

* ok. 30 dag ryżu arborio
* 12 dojrzałych pieczarek
* 1 cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* ok. 1 litra bulionu (może być drobiowy lub warzywny)
* duża garść startego parmezanu
* 3/4 szklanki białego wina
* 1 czubata łyżka masła
* olej, sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Bulion podgrzać. Pieczarki obrać i pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. W rondlu rozgrzać tłuszcz (masło z olejem) wrzucić ryż i smażyć ok. 1 minutę cały czas mieszając, aż zrobi się lekko szklisty (zacznie zmieniać kolor). Dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć, aż się lekko zeszklą. Wtedy dodać pieczarki i smażyć dalej, do momentu aż grzyby zaczną się lekko rumienić. Wlać wino i smażyć mieszając. Kiedy płyn zniknie dodać chochlę bulionu i mieszać. Należy to powtarzać, aż skończy się płyn, a ryż stanie się prawie miękki (powinno się delikatnie wyczuwać twardość ziarenek). Pod koniec dodać masło i parmezan. Konsystencja powinna pozostać półpłynna.

Miotełki z sera

Składniki:

* żółty ser w plastrach
* cienkie kabanosy drobiowe
* szczypiorek
* dowolny dip


Sposób przygotowania:

Każdy plasterek sera ponacinać w cienkie paseczki. Kabanosiki przeciąć na pół i owinąć serem na jednym końcu. W ten sam sposób przygotować pozostałe miotełki aż do wyczerpania składników. Szczypiorek przelać wrzątkiem. Powstałe miotełki związać szczypiorkiem. Podawać z dowolnym dipem.

Tosty francuskie na słodko

Składniki:

* chałka
* 2 jajka
* mleko
* cukier waniliowy
* serek waniliowy
* dżem brzoskwiniowy


Sposób przygotowania:

Chałkę (najlepiej z dnia poprzedniego) pokroić w kromki. Jajka rozkłócić z mlekiem i dodać cukier waniliowy. Kromki chałki moczyć w jajkach z mlekiem i smażyć na maśle na złoty kolor. Podawać polane serkiem waniliowym i dżemem brzoskwiniowym.

Chleb zapiekany z serem

Składniki:

* 1 chleb
* żółty ser w plasterkach
* masło
* czosnek
* sól


Sposób przygotowania:

Chleb pokroić w kostkę należy jednak uważać aby nie przekroić spodu. Miękkie masło wymieszać z solą i przeciśniętym czosnkiem. Między kawałki chleba rozsmarować masło czosnkowe i powkładać plasterki sera. Całość zawinąć w folię aluminiowa. Piec w piekarniku lub na grillu aż ser się roztopi.

Biały ser z pomidorkami i sosem pietruszkowym

Składniki:

* 1 opakowanie białego sera (półtłusty najlepiej w formie prostokąta)
* duży pęczek natki pietruszki
* pomidorki koktajlowe
* czosnek
* oliwa z oliwek
* sól, pieprz, vegeta


Sposób przygotowania:

Biały ser pokroić wzdłuż na pół i na plastry ok 0,5 cm. Ułożyć na półmisku. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Pietruszkę posiekać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (dość sporo), przyprawić i wymieszać z oliwą. Na serze ułożyć połówki pomidorków i wszystko polać sosem pietruszkowym.

Imprezowe sucharki z masą serową

245.

Składniki:

* 1 opakowanie mini sucharków (z Biedronki)
* około 15-20 dkg żółtego sera
* czosnek (tyle ząbków ile się lubi)
* majonez kielecki
* sól, pieprz, vegeta


Sposób przygotowania:

Żółty ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawić. Dodać majonez i dokładnie wymieszać. Sucharki smarować masą serową najlepiej chwilę przed podaniem.

Tortellini z cukinią i kiełbasą

Składniki:

* 1 opakowanie pierożków tortellini
* 1 kiełbasa
* 1/2 cukinii
* sos pomidorowy np Winiary
* śmietanka 30%
* 1 cebula


Sposób przygotowania:


Tortellini ugotować wg wskazówek na opakowaniu. Kiełbasę, cebulę i cukinię pokroić w kostkę. Rozgrzać olej, podsmażyć kiełbasę, dodać cebulę i smażyć dalej. Dodać cukinie i dusić do miękkości. Sos wymieszaj z wodą i śmietanką, zagotować i połączyć z zawartością patelni. Dodać pierożki tortellini i dokładnie wymieszać.

Piersi z kurczaka w pomidorowym sosie z mozzarellą

Składniki:

* 2 piersi z kurczaka
* 1 kulka mozzarelli
* przecier pomidorowy
* śmietana 30%
* sól, pieprz, zioła prowansalskie
* bagietka
* domowe masło czosnkowe


Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka pokroić na kotlety i lekko rozbić. Lekko obsmażyć na patelni. Kotlety zalać przecierem pomidorowym, śmietanką, doprawić do smaku i dusić aż sos zgęstnieje. Mozzarellę pokroić w plastry i ułożyć na każdym kotlecie. Zapiekać pod przykryciem aż ser się roztopi. Bagietkę pokroić na kromki i posmarować masłem czosnkowym. Zapiekać w piekarniku aż grzanki nabiorą złocistego koloru.

Kieszonki z ciasta francuskiego z boczkiem i szparagami

Składniki:

* 1 opakowanie ciasta francuskiego
* 1 kremowy serek np Twój smak naturalny
* szparagi zielone
* boczek wędzony w plasterkach
* 1 jajko


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o boku 15 cm. Kremowy serek rozsmarować na każdym kwadracie zostawiając po około 1 cm po bokach. Ze szparagów oderwać zdrewniałe końcówki, przekroić na pół i zawinąć w boczek. Każdy "pakunek" ułożyć na serku a brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i zawinąć tak żeby były widoczne szparagi. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut aż ciasto będzie złociste.

Maksykańskie burrito

Składniki:

* 500 g mięsa mielonego
* 1 puszka czerwonej fasoli
* 1 puszka kukurydzy
* 1 cebula
* czosnek
* 6 tortilli
* koncentrat pomidorowy
* ostra papryka, sól, pieprz, cukier
* żółty ser


Sposób przygotowania:

Posiekać cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać mięso mielone i usmażyć. Dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, koncentrat, odrobinę wody i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką ostrą i cukrem. Gotować kilka minut aż sos zgęstnieje. Na tortillę nałożyć farsz, starty żółty ser i zawinąć w kopertę. Zapiekać około 8 minut aż się zarumieni i ser roztopi.

Pancakes

Składniki:

* 2 szklanki mąki pszennej
* 2 jajka
* 1,5 szklanki mleka
* 75 g roztopionego masła
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 czubate łyżki cukru
* szczypta soli
* syrop klonowy do polania


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Jajka roztrzepać, połączyć z mlekiem i masłem. Do mokrych składników wsypać mąkę wymieszaną z resztą składników. Wymieszać trzepaczką do połączenia. Smażyć na suchej patelni na złoty kolor. Podawać z syropem klonowym.

Kotlety ala mielone z kalafiora

Składniki:

* 1 kalafior
* 2 jajka
* bułka tarta
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i potłuc tłuczkiem do ziemniaków. Dodać jajka, bułkę tartą, sól i pieprz i wyrobić jak kotlety mielone. Uformować kotlety, otoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i surówka z pomidorów i czerwonej cebulki.

Sałatka pieczarkowa na krakersach

Składniki:

*27 krakersów
* 250 g pieczarek
* 4 jajka
* 100 g żółtego sera
* 7 łyżek majonezu
* pęczek szczypiorku
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Pieczarki obrać, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować 15 minut. Wystudzić i pokroić w drobną kostkę. Dodać 2 łyżki majonezu, posolić, popieprzyć i wymieszać. Jajka ugotować na twardo. Żółtka i białka zetrzeć na drobnych oczkach. Do białek dodać 2 łyżki majonezu. Ser zetrzeć na dużych oczkach i wymieszać z 3 łyżkami majonezu. Szczypiorek posiekać. Na desce ułożyć 9 krakersów jeden przy drugim na kształt prostokąta. Na krakersy wyłożyć masę serową, wyrównać i przykryć kolejną warstwą krakersów. Wyłożyć masę pieczarkową i znowu przykryć warstwa krakersów. Na wierzchu posmarować masę białkową a na nią starte żółtka. Posypać posiekany szczypiorek.

Jajka faszerowane boczkiem i żółtym serem

Składniki:

* 5 jajek
* 3 plastry gotowanego boczku
* 3 plastry żółtego sera
* 2-3 łyżki majonezu
* sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka i rozdrobnić widelcem. Boczek i ser drobno kroimy. Dodajemy do żółtek i mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem. Farszem napełniamy połówki białek.

Ciasto Migotka

Składniki:

Ciasto:


* 4 jajka
* 3/4 szkl cukru
* 1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 i 1/2 szkl mąki
* 8 łyżek zimnej wody
* 8 łyżek oleju


Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej i wodę. Przełożyć na blachę i piec w 180 stopniach około 20-30 minut.


Masa:

* 400 ml śmietany 30%
* 400 g serka mascarpone
* 2-3 łyżki cukru pudru
* 1 cukier waniliowy


Sposób przygotowania:

Schłodzoną śmietanę i serek przełożyć do miski, dodać cukry i zmiksować do zgęstnienia.


Beza:

* 4 białka
* 1 szklanka cukru
* szczypta soli
* 1 łyżeczka octu
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
* odrobina czerwonego barwnika spożywczego
* 2 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich


Sposób przygotowania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie powoli po łyżce dodawać cukier. Gdy piana będzie lśniąca i cukier się rozpuści dodać mąkę i ocet. Na końcu wsypać barwnik i zmiksować do dokładnego połączenia. Bazę wyłożyć na blaszkę, posypać orzechami i piec 10 minut w 160 stopniach i nastepnie 30 minut w 90 stopniach. Po upieczeniu wystudzić.


Dodatkowo:

*  mały słoik dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki.


Sposób złożenia:

Biszkopt (można nasączyć wodą z cytryną) posmarować dżemem porzeczkowym. Wyłożyć krem a na wierzch lekko docisnąć bezę. Chłodzić w lodówce 2 godziny.

Przepiórcze niby-nóżki

Składniki na ciasto:

* 270 g mąki pszennej tortowej

* 200 ml kefiru
* 2/3 łyżeczki sody
* 1 większa szczypta soli


Sposób przygotowania:

Mąkę połączyć z solą oraz sodą, a następnie dodać do niej kefir i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto (przypominające ciasto na pierogi). Jeśli ciasto będzie się mocno kleić do rąk, należy podsypać je mąką i nadal zagniatać. Ciasto nie powinno być za twarde, aby nie było problemu z wałkowaniem.
Gotowe ciasto wywałkować na placek o grubości około 4mm (trochę grubiej niż na pierogi) i wyciąć z niego koła szklanką o średnicy 8-9 cm.


Składniki na farsz:

* 400 g mielonego mięsa drobiowego
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
* 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
* 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
* sól i pieprz


Sposób przygotowania:

Mięso połączyć z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.


Pozostałe składniki:

* paluszki
* 2 duże jajka
* bułka tarta do panierowania
* olej do smażenia


Na środku każdego krążka ciasta zrobić kreskę zanurzonym w wodzie palcem i przykleić do niego paluszek (po obu stronach krążka powinno wystawać tyle samo paluszka). Następnie na środek ciasta wyłożyć porcję farszu (tak jak na pierogi, by boki pozostały wolne), boki ciasta obrysować palcem zanurzonym w wodzie i skleić ciasto tak, jak skleja się pieroga. Następnie powstałego pieroga przekroić na pół, by uzyskać 2 osobne "udka" z osobnymi "kosteczkami".
Udka panierować w jajku i bułce, a następnie smażyć z obu stron w dość głębokim oleju do zrumienienia (ogień powinien być niewielki, aby dopiekły się do samego środka).
Po wyjęciu z oleju udka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Sałatka z kaszą, fetą i pieczoną marchewką

Składniki:

* 1/2 kg marchewki
* sól
* po 1 łyżeczce kminku, suszonych ziół prowansalskich, czerwonej papryki np. wędzonej
* 2 łyżki syropu klonowego
* 1 łyżka oliwy
* 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
* kilka czarnych oliwek
* 80 g sera feta
* kilka liści sałaty lub garść mieszanki miękkich sałat
* zagęszczony sos balsamiczny


Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać lub oskrobać i pokroić w słupki. Doprawić solą, kminkiem, ziołami prowansalskimi, papryką, wymieszać z syropem klonowym i oliwą. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Marchewkę wyłożyć na dużą blachę z papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut do miękkości. W międzyczasie ugotować kaszę pęczak w lekko osolonej wodzie pod przykryciem (ok. 20 minut, 4 łyżki suchej kaszy na ok. 1/2 szklanki wody). Na koniec odparować resztę wody jeśli taka została. Ugotowaną kaszę wyłożyć na blaszkę z marchewką, dodać oliwki i wymieszać. Na półmiskach położyć poszarpaną sałatę lub mieszankę sałat, wyłożyć marchewkę z kaszą i oliwkami, posypać pokruszonym serem feta i polać zagęszczonym octem balsamicznym

Czekoladowe ciasto z oranżadą

Składniki:

* 2 szklanki mąki
* 3 łyżki kakao
* 1 szklanka cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 jajka
* 150 g rozpuszczonego masła
* 1 szklanka oranżady
* kilka pokruszonych herbatników




Sposób przygotowania:

Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie. Do miski wlać jajka, rozpuszczone masło, oranżadę i zmiksować. Następnie miksując dodawać wymieszane suche składniki. Do masy dodać pokruszone herbatniki i wymieszać. Masę przelać do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piec w 180 stopni piekarnika przez 50 minut. Ciasto po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Czekoladowo-korzenne babeczki z powidłami śliwkowymi

Składniki:

* 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej np. tortowej
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 120 g masła
* 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
* 1/2 szklanki kakao
* 2 duże jajka
* 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
* 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
* 3/4 - 1 szklanka powideł śliwkowych


Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek wymieszać i przesiać. W garnuszku rozpuścić masło, dodać posiekaną czekoladę i odstawić do jej roztopienia. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Całe jajka i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do papilotek, wyrównać. Na sam środek wyłożyć pełną łyżeczkę powideł i przykryć pozostałą częścią ciasta czekoladowego, wyrównać. Piec w temperaturze 180 przez około 20 - 22 minuty lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce. Polać polewą czekoladową lub lukrem.

Princessa truskawkowo-kokosowa

Składniki:

* 7 opakowań "petitków" (Petit Beurre)

* 1000 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

* 125 g serka mascarpone (pół opakowania), schłodzonego

* 5 łyżek cukru pudru

* 3 łyżki likieru kokosowego, schłodzonego

* 3 łyżeczki żelatyny w proszku (12 g) lub 4 listki żelatyny

* 4 wafelki kokosowe Princessa, pokruszone

* 450 g dżemu truskawkowego

* świeże truskawki do ozdoby

Sposób przygotowania:

Żelatynę w proszku zalać 40 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić. W misie umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder, likier. Zmiksować do otrzymania jednolitego  i sztywnego kremu. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowo-kokosowego i dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty kremu i natychmiast zmiksować, do połączenia. Krem podzielić na 3 części - jedna z części trochę większa niż pozostałe (na wierzch). Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo-kokosowy, warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo - kokosowy, warstwę petitków, dżem truskawkowy, krem śmietankowo - kokosowy. Posypać pokruszonymi wafelkami i wstawić do lodówki na  około 5  godzin. Można przystroić połową truskawki. Przechowywać w lodówce.

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Składniki na spód:

* 250 g ciastek zbożowych
* 80 g stopionego masła


Sposób przygotowania:

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i jej boki do 3/4 ich wysokości. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

* 700 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

* 125 ml śmietany kremówki 36%

* 5 dużych jajek

* 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

* 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

* 225 g białej czekolady, posiekanej 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić. Wszystkie składniki na masę serową zmiksować do połączenia (nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie) Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w kąpieli wodnej w temperaturze 160ºC przez około 80 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na sos karmelowy:

* 1/2 szklanki cukru

* 2 łyżki wody

* 4 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%

* 1 łyżka masła

* duża szczypta soli

* solone orzeszki

Sposób przygotowania:

Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i sól. Wymieszać do połączenia. Odstawić do lekkiego przestudzenia (sos zgęstnieje, ale powinien pozostać płynny). Sosem polać schłodzony sernik. Podawać udekorowany solonymi orzeszkami.