Zupa mielonowa

Składniki:

* 250 g mięsa mielonego
* 1/2 paczki mrożonych warzyw (ulubiona mieszanka - marchewka, fasolka szparagowa, groszek konserwowy)
* 4 ziemniaki
* koncentrat pomidorowy
* przyprawy (vegeta, pieprz, papryka czerwona)
* śmietana do zup


Sposób przygotowania:

Mięso przyprawiamy i robimy niewielkie kulki. Ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, dodajemy mrożone warzywa, zalewamy woda, przyprawiamy o gotujemy. Jak już warzywa będą pół twarde dodajemy mięsne kulki. Chwilę gotujemy i dodajemy koncentrat pomidorowy (tyle ile lubimy) Przyprawiamy i zabielamy śmietanką.

Ciasto wawelskie

Składniki:


Ciasto:

* 300 g mąki
* 300 g margaryny
* 100 g cukru
* 4 jajka
* 3 łyżki śmietany
* 1 łyżka proszku do pieczenia
* 1 cukier waniliowy
* 1 słoik dżemu truskawkowego
* 250 g bakalii (orzechy, migdały, rodzynki, mieszanka keksowa)


Sposób przygotowania:


 Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z margaryną, dodać cukier, żółtka, śmietanę i cukier waniliowy. Zagnieść dość luźne ciasto. Podzielić na dwie części i rozłożyć na dwóch identycznych blachach. Posmarować warstwą dżemu a na wierzchu ułożyć pianę ubitą z pozostałych białek z 2 łyżkami cukru. Na wierzchu posypać posiekanymi bakaliami. Piec około 25 minut w 180 stopniach C.

Krem:

* 2 łyżki cukru
* 1 żółtko
* cukier waniliowy
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1/2 litra mleka
* 1 kostka margaryny np Kasi


Sposób przygotowania:

Żółtko dokładnie wymieszać z mąkami i 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem pudrem, wlać żółtko wymieszane z mąką i gotować do zgęstnienia intensywnie mieszając trzepaczka. Wystudzić. Margarynę utrzeć i porcjami dodawać ostudzony budyń.Wyłożyć krem na jeden placek i przykryć drugim bakaliami do góry. Schłodzić.

Fasolka po bretońsku

Składniki:

* 1/2 kg fasoli "Jaś"
* boczek
* kiełbasa
* cebula
* koncentrat pomidorowy
* mąka
* masło
* przyprawy (sól, pieprz, majeranek)


Sposób przygotowania:

Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Ugotować prawie do miękkości. Cebulę, boczek i kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle. Przełożyć do fasoli i zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy. Zagęścić mąką wymieszaną z niewielką ilości wody.

Bułeczki drożdżowe

Składniki:

* 1 szkl mleka
* 5 łyżek cukru
* cukier waniliowy
* 2 żółtka
* 1 jajko
* 50 g drożdży
* 100 g oleju
* szczypta soli


Sposób przygotowania:

Zrobić zaczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i około 1/3 szklanki ciepłego mleka. Odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać dodać pozostałe składniki i zaczyn. Wyrobić ciasto - powinno odklejać się od ręki. Jeśli jest zbyt rzadkie dodać więcej mąki, jeśli zbyt gęste kapnąć odrobinę mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyrobić jeszcze raz, rozwałkować. Posmarować konfiturą/dżemem/nutellą i zrolować w roladę. Pokroić na ukos w kawałki o bokach około 2 cm na 5 cm po czym każdą docisnąć na środku końcem drewnianej łyżki.Ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec 30 minut w 180 stopniach C do zrumienienia.

Chleb ryżowy

Składniki:

* 200 g ugotowanego ryżu
* 30 g drożdży
* 500 g mąki
* 350 ml ciepłej wody
* łyżeczka cukru
* łyżeczka soli


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy. Dodajemy ugotowany ryż, sól i cukier. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozrabiamy drożdże. Wlewamy do mąki. Letnią wodę powoli wlewamy i wyrabiamy ciasto. Przekładamy do wysmarowanej i oprószonej mąką foremki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach C.


* przepis na chlebek pochodzi z książki dołączonej do termomiksa i przeważnie go w nim robimy, ale spokojnie ciasto można wyrobić ręcznie bądź mikserem.

Domowa mozzarella

Składniki:

* 400 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
* 4 łyżki majonezu (u mnie kielecki)
* 1 torebka przyprawy "Tzatziki"
* szczypta pieprzu
* 25 g żelatyny
* 1/2 szkl wody


Sposób przygotowania:

Żelatynę dokładnie rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody i lekko ostudzić. W tym samym czasie zmiksować razem śmietanę, majonez przyprawę i pieprz. Miksując dodawać żelatynę i od razu przelać do pojemniczków* - u mnie 4 miseczki wyłożone folią spożywczą.

* trzeba się spieszyć ponieważ masa bardzo szybko gęstnieje

Tarta z truskawkami

Składniki:


Ciasto:

* 250 g mąki
* 125 g masła
* żółtko
* 2 łyżki cukru pudru
* szczypta soli

Masło posiekać z cukrem pudrem i solą. Dodać żółtko i mąkę. Zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na min 1/2 godziny. Formę do tarty wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto dokładnie wylepić w formie, bardzo dokładnie ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w 200 stopniach C. Wystudzić.


Krem:

* budyń śmietankowy lub waniliowy
* 3 łyżki cukru pudru (można pominąć)
* 250 ml śmietany kremówki
* 1 szkl. mleka
* fix do śmietany

Budyń przygotować w szklance mleka. Ostudzić Śmietanę ubić z cukrem pudrem i fixem a następnie wymieszać z budyniem.

Pozostałe składniki:

* owoce ( u mnie rozmrożone truskawki)
* galaretka ( u mnie truskawkowa)


Krem wyłożyć na ciasto. Na wierzchu poukładać owoce i zalać wcześniej przygotowaną lekko tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki. Najlepsze dnia następnego.

Śledziowa sałatka tatarska

Składniki:


* 4 płaty śledziowe solone
* 4 ogórki konserwowe
* 1 mały słoiczek pieczarek konserwowych
* 1 mały słoiczek papryki konserwowej (lub pół dużego słoika)
* 1 średnia czerwona cebula
* 2 jajka ugotowane na twardo
* 2 łyżki majonezu
* 1 łyżka kwaśnej śmietany
* przyprawy (pieprz, słodka czerwona papryka)
* pęczek koperku


Sposób przygotowania:

Płaty śledziowe namoczyć w wodzie. Odsączyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pozostałe składniki pokroić w grubszą kostkę. Dodać majonez, śmietanę i pokrojony koper. Doprawić do smaku i wymieszać. Odstawić do przegryzienia.

Śledzie z suszonymi pomidorami

Składniki:

* 6 płatów śledzi solonych
* 1 jabłko
* 2 małe cebule
* 5 ząbków czosnku
* 2 łyżki majonezu (najlepszy kielecki)
* 2 łyżki ostrej musztardy (dijon)
* 2 łyżki powideł śliwkowych
* 2 łyżki ketchupu
* słoiczek suszonych pomidorów
* przyprawy (pieprz słodka papryka, odrobina oleju z pomidorków - ok 3 łyżki - 1/2 łyżeczki cukru, sok z ćwiartki cytryny)


Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie. Cebulę pokroić w cienkie plasterki. Jabłko obrać i pokroić w słupki. Wymieszać razem, dodać cukier, sok z cytryny i wyciśnięty czosnek. Odstawić na 1/2 godziny żeby cebula zmiękła. Dodać oliwę i wymieszać. Majonez, musztardę, ketchup i powidła wymieszać i przyprawić. Dodać pokrojone w paski pomidory. Śledzie pokroić w paski wymieszać z cebula i jabłkiem. Zalać sosem i ponownie wymieszać. Odstawić do lodówki do przegryzienia.