Śledzie z miodem Ajłony

Składniki:

* 3/4 kg śledzi typu matias

* 4 cebule

* 3-4 łyżki koncentratu*

* 3 łyżki oleju

* 3 łyżki octu*

* 3 łyżeczki miodu*

* pieprz, majeranek, bazylia

Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć i pokroić w kostkę. Cebule również pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać koncentrat, przyprawy i wystudzić. Dodać pozostałe składniki i wymieszać ze śledziami. Dobrze schłodzić.

Tosty ze szpinakiem

Składniki:

* chleb tostowy

* opakowanie szpinaku

* 3 ząbki czosnku

* ser lazur

* 2 jajka

* olej

* masło

* sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrozić i podsmażyć na oliwie razem z czosnkiem i przyprawami. Połowę chleba tostowego smarujemy szpinakiem. Na posmarowane kromki kładziemy cienkie plasterki sera i przykrywamy pozostałymi kromkami. Gotowe tosty moczymy w rozkłóconych jajkach i smażymy na oleju z masłem z obu stron na złocisty kolor. Usmażone przekrawamy na trójkąty.



Ciasto Patrycji

Składniki:

* 6-7 paczek herbatników ( po 50g każda)
* 1 dżem porzeczkowy
* masa krówkowa (370g)
* 1/2 litra śmietanki 30%
* 1 cukier waniliowy
* 2 budynie śmietankowe bez cukru (35g każdy)
* 1/2 litra mleka
* płatki migdałowe/słonecznik


Sposób przygotowania:

Blaszkę o wymiarach 28x24 wyłożyć warstwą herbatników. Ugotować budynie na 1/2 l mleka i wylać na herbatniki, lekko przestudzić. Ułożyć kolejną warstwę herbatników, na nią posmarować krem krówkowy i znowu herbatniki. Dżem lekko podgrzać w rondelku i wyłożyć na ciastka. Przykryć ostatnią warstwą herbatników i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc (minimum 1 godzinę). Po tym czasie ubić śmietanę z cukrem waniliowym i wyłożyć na ciasto. Słonecznik/płatki migdałowe podpiec chwilę na suchej patelni i posypać ciasto. Ponownie wstawić do lodówki i dobrze schłodzić.

Ciasto japońskie

Składniki:

* 30 dkg cukru pudru
* 1 cukier waniliowy
* 15 dkg margaryny
* 6 jajek
* 1/2 kg jabłek
* 25 dkg suchego maku
* 6 łyżek kaszy manny
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Cukier, cukier waniliowy, margarynę i 6 żółtek utrzeć. Jabłka zetrzeć na grubych oczkach, odcisnąć sok i dodać do masy razem z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Suchy mak zmielić w młynku, dodać do masy. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z powstałą masą. Przelać do formy i piec 45 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Koktajl bananowo-truskawkowy

Składniki:

* 1 banan
* truskawki
* 250 ml zsiadłego mleka/maślanki/jogurtu naturalnego
* mleko*
* cukier*


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować. Podawać schłodzone.


* mleka dodajemy tyle aby uzyskać ulubioną konsystencje
* cukier można ominać

Placuszki z bananami

Składniki:

* 3 banany
* 5 łyżek mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 jajka
* 1/4 szkl kefiru/jogurtu/mleka
* 1 łyżka cukru
* 1 cukier waniliowy
* 2-3 łyżki soku z cytryny
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać banany pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem. Można posypać cukrem pudrem.

Krem z dyni

Składniki:

* ok 30-40 dkg dyni (pokrojonej w kostkę)

* 2 ziemniaki

* 1 marchewka

*1 cebula (lub biała część pora)

* 1 duża łyżka masła

* korzeń imbiru, czosnek, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchewkę, cebulę, czosnek i imbir obieramy, kroimy i podsmażamy na maśle. Do warzyw dodajemy dynię i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku i miksujemy. Podajemy z grzankami.



Makaron z tuńczykiem

82.

Składniki:

* makaron np. penne
* 2 puszki tuńczyka w oleju
* 2 cebule
* 3-4 łyżki majonezu (najlepszy kielecki)
* sól, pieprz
* natka pietruszki
* opcjonalnie parmezan


Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente. Cebulę pokroić w kostkę, dodać tuńczyka razem z olejem i usmażyć. Dodać majonez, makaron, przyprawy i wymieszać. Gotowe danie posypać posiekaną natka pietruszki i parmezanem.

Wątróbka inaczej

81.

Składniki:

* 2 cebule

* 1 kg wątróbki drobiowej

* 5 jajek ugotowanych na twardo

* olej

* sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w piórka i udusić z vegetą (solą). Wątróbkę umyć, obrać z błonek i usmażyć na odrobinie oleju. Pokroić w kostkę. Dodać jajka na twardo pokrojone w większą kostkę, uduszoną cebulę i wszystko razem poddusić. Doprawić do smaku 

Boczek w osłonce

80.

Składniki:

* 1,5 kg surowego boczku (najlepiej pasek ok 10 cm szerokości)
* 1,2 łyżeczki soli peklowej
* 1 łyżeczka soli zwykłej
* 2 łyżeczki majeranku
* 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
* 2 ząbki przeciśniętego czosnku
* 1,4 łyżeczki ostrej papryki
* 1,2 łyżeczki utłuczonej kolendry
* ok 45 cm osłonki


Sposób przygotowania:

Przyprawy wymieszać i natrzeć nimi boczek. Zawinąć ciasno w folię i wstawić na dobę do lodówki. Osłonkę na kilka minut namoczyć w wodzie. Boczek włożyć do osłonki i z obu stron ciasno zawiązać grubą bawełnianą nitką. Włożyć do garnka, zalać wodą i parzyć nie doprowadzając do wrzenia w temperaturze 75-80 stopni* na 2 godziny i 20 minut (czas liczymy od chwili osiągnięcia wymaganej temperatury)


* jeżeli nie mamy termometru to czas liczymy od chwili pojawienia się pęcherzyków na wodzie, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy garnek i obserwujemy nie dopuszczając do wrzenia.